脆蛋
鸡蛋/虾/面包屑/淀粉
葱/蘑菇/盐/白胡椒
鸡蛋的处理:锅中倒入适量的水。水开后，放入鸡蛋，煮5分30秒。把它们拿出来，浸泡在冷水中。
厨师建议
重点一:选择一个固体鸡蛋
做鸡蛋的“外衣” : 把虾剁成虾酱，放在碗里。加入小葱、香菇、少许盐、白胡椒粉、少许淀粉和蛋液，搅拌均匀。
过三道关:鸡蛋去皮后，表面涂上淀粉，再配上调好的虾酱馅料，接着是蛋液和面包屑。
煎:锅中倒入适量油，烧至六成热，加入鸡蛋，小火煎5分钟。
脆蛋
鸡蛋/虾/面包屑/淀粉
葱/蘑菇/盐/白胡椒
鸡蛋的处理:锅中倒入适量的水。水开后，放入鸡蛋，煮5分30秒。把它们拿出来，浸泡在冷水中。
厨师建议
重点一:选择一个固体鸡蛋
做鸡蛋的“外衣” : 把虾剁成虾酱，放在碗里。加入小葱、香菇、少许盐、白胡椒粉、少许淀粉和蛋液，搅拌均匀。
过三道关:鸡蛋去皮后，表面涂上淀粉，再配上调好的虾酱馅料，接着是蛋液和面包屑。
煎:锅中倒入适量油，烧至六成热，加入鸡蛋，小火煎5分钟。
