普通人的幸福很简单，一家人能在一起，平安健康、吃好喝好，就是最大的福气了！我们一家四口生活在北京，虽然生活在一起，但是因为爸爸的工作经常加班， 一周七天，也就只有周末才能凑够四口人坐在一起吃顿中午饭。
晒晒我做的饭菜吧，4道快手菜，好吃好做，没有大鱼大肉，都是些花钱不多、经济实惠的家常菜。为人父母，生活都不容易，在家吃饭，营养健康就好，珍惜现在的幸福生活吧！
【酱烧茄子】
需要的食材和调味料：圆茄子1个、青椒1个、猪肉1块、蒜、食用油、黄豆酱；
酱烧茄子的做法：
1、准备好的食材分别洗净，茄子去皮切小块，青椒切小块，猪肉切片小片备用；
2、炒锅上火烧热，放大蒜、肉片一起翻炒至肉片变色，煎出油脂，再把茄子块放进锅里翻炒均匀；
3、放一大勺黄豆酱，翻炒均匀，茄子上色出汁，盖上锅盖焖煮入味。如果汤汁不够，可以少量加一些热水；
4、茄子熟透入味后，加入青椒块，一起翻炒1分钟左右，即可出锅装盘。
做法简单，酱香浓郁，好吃下饭。小时候家里种茄子，这种吃法最为方便省事，不用放其它调味料，大蒜和黄豆酱就足够了。
【土豆炒肉丝】
需要的食材和调味料：土豆1个、青椒1根、胡萝卜1根、猪肉1块、蒜、食用油、盐、生抽酱油；
土豆炒肉丝的做法：
1、先准备食材，土豆去皮洗净，胡萝卜去皮洗净，辣椒去籽、猪肉去皮；
2、土豆、胡萝卜、青椒、猪肉分别切成细丝备用，土豆丝切好以后需要用清水冲洗一下，洗去表面多余的淀粉，炒菜才不会发粘；
3、炒锅上火烧热，放食用油，放大蒜碎和肉丝翻炒至变色，再放生抽酱油翻炒均匀；
4、放土豆丝、胡萝卜丝翻炒至断生，再放青椒丝翻炒，加盐调味即可出锅。
土豆丝切细一些，翻炒时间不需要太长，很快就能熟。做法简单、口感清爽脆嫩，辣椒可以稍微辣一点，更下饭。
【辣椒炒皮蛋】
需要的食材：辣椒1根、皮蛋3个、蒜、食用油、生抽酱油；
辣椒炒皮蛋的做法：
1、准备食材，辣椒建议用辣味重一点的，个人感觉更好吃。皮蛋也就是松花蛋；
2、将辣椒去籽切成小条或块状，皮蛋去壳切成小块；
3、炒锅上火烧热，放食用油，大蒜切碎，和辣椒条一起放进锅里翻炒片刻。辣椒变软后，再放皮蛋、一勺生抽酱油，翻炒入味后即可出锅装盘。
皮蛋本身是熟的，不需要炒太久，先把辣椒炒好再放皮蛋。另外皮蛋本身也有一点味道，放了生抽酱油提鲜增味，就不需要再放其他调味品了。好吃下饭，简单方便。
【小油菜炒肉丝】
需要的食材和调味料：小油菜1把、瘦肉1块、蒜、食用油、生抽酱油、盐；
小油菜炒肉丝的做法：
1、准备食材，小油菜洗净后切成小段；瘦肉切成丝备用；
