可以想象那些消费者收到郁慧用心制作的翻糖蛋糕时的心情吗?惊艳、欢呼、鼓掌、歌唱,都不足以表达他们在打开蛋糕盒子时的心情。这些工艺品一样的翻糖蛋糕,让每一个值得祝福的日子变得更加幸福甜蜜,更加回味悠长。
然而,郁慧并不满足于制作一朵朵完美无瑕的花,在日复一日的揉捏和把玩中,她开始尝试用翻糖工艺制作玩偶和人物。制作玩偶和人物的难度在脸上,为了让卡通玩偶神态更加可爱,郁慧常常跟女儿一起探讨,从小朋友的视角去打量玩偶,让手下的玩偶更加富有童趣。
当玩偶也能做得得心应手后,郁慧又开始了新的自我挑战,她想把中国的国粹京剧人物用翻糖工艺制作出来。当她把这个设想告诉同行的朋友时,朋友露出了不可思议的表情:“京剧人物?太难了吧!你看看,一个京剧青衣,光是头饰就有多复杂?”但郁慧不怕复杂,她把京剧人物刻在了心里,她想努力呈现出来。她沉浸在京剧人物的世界里,一有时间就抓紧时间琢磨、练习,白天练,晚上练,有时晚上睡觉前手里还在揉捏着京剧人物的脑袋,捏着捏着不知不觉睡着了。第二天一早,睡在旁边的爱人睁开眼睛一看,枕边滚着一个小小的翻糖人头,惊叫起来:“哇!这是什么?吓我一跳!”
蒲松龄曾有语云:“性痴,则其志凝;故书痴者文必工,艺痴者技必良。”是以古今成大器者,皆有一份执着,一份耐性,锲而不舍,持之以恒,纵万千阻碍,难改痴心,遂有所成。凭借着这份矢志不渝的痴心,经过无数个昼夜的练习、打磨,无数次徒劳无功的失败,郁慧终于成功制作了一组精妙绝伦的京剧人物。这组京剧人物,融合了美术、戏曲等艺术的表现手法,将京剧人物用翻糖工艺展现出来,其形象之生动,其技艺之高超,令所有见到这组作品的人,都禁不住啧啧称赞。
这组作品从最初构思到最终完成,郁慧花费了整整三个月。舍得花时间,舍得下苦功,这也是很多工匠之所以成为工匠的重要秘诀。
这些年,郁慧从来没有停止学习和成长的步伐。
2013年,她创立了自己的工作室。全国各地的学员,甚至包括海外华侨,纷纷慕名而来,飞到上海,来到郁慧的工作室求学。学员的热忱,让郁慧更加坚定了传播烘焙技能,创办烘焙专业学校的想法。
2018年,郁慧注册成立了上海糖师师培训学校有限公司,担任技术总监、首席技师、校长;她的培训学校先后与多家国际学校达成合作办学。
她连续多年担任上海“四大品牌”职业技能大赛糖艺/西点制作项目比赛教练、裁判,她带教的学生在专业国际大赛中屡屡斩获大奖,她与她的弟子用优异的成绩告诉世界:虽然西点是从西方传入中国,但是我们中国人的手艺一点都不比外国人差,总有一天,我们会超越他们,从学习者、模仿者转变成为西点世界的强者。
她参与编写了国家人社部职业技能培训教材《西式面点师(技师/高级技师)》等多本重点教材,填补了我国西式面点行业没有技师/高级技师教材的空白。
她是首位受邀出席香港国际烘焙展的祖国大陆行业专家,她的宣传海报和其他国际糖艺大师一起,被张贴在香港国际会展中心的地铁站里。
她还获得了第八届上海市食品行业西式面点师职业技能竞赛金奖、“杰出工匠”荣誉称号、“五一”劳动奖章、“全国技术能手”、上海市“首席技师”、上海市技能大师工作室带头人、宝山区“拔尖人才”等数十项荣誉……
所有成绩的取得都不是她刻意而为,她只是一心一意专注于自身技艺的不断提升,但你若盛开,蝴蝶自来,你若精彩,天自安排。
所有的努力,最后水到渠成——她成为了“上海工匠”。