获评“上海工匠”后,郁慧没有沾沾自喜,没有固步自封,没有停下自我挑战的脚步,毕竟,她才40岁,成长的路还很长,提升的空间还很大。
她在思考,获评“上海工匠”,意味着肩负的社会责任更大了,我该怎样承担起我的社会责任呢?
她把关爱的目光投向了特殊青少年身上。2021年6月,糖师师培训学校的烘焙教室显得分外热闹,宝山职业技术学校特教班的42名学生正在这里体验制作面包,学生们兴致勃勃地参与了制作面包的全过程。
尽管这些学生都有不同程度的心智障碍,但郁慧丝毫不嫌弃他们,她喜欢看到那些特教学生纯净的眼神。她在微博里写道:“特殊教育是‘心’与‘心’的活动,唯有从心出发,才能打动心灵深处。要有‘捧着一颗心来,不带半棵草去’的精神。”
之后,又有六名应届特教学生参加了糖师师培训学校的西点制作实习实训。囿于智力,这些学生很难学会烘焙技术。但郁慧和她的教学团队一遍一遍不厌其烦地向他们示范技术要领,手把手地进行辅导,真诚地赞美和鼓励他们。郁慧说,即便他们一时无法掌握技术,但如果通过学习,能够让他们多一项兴趣,多一丝自信,或者哪怕是在生活技能上有一点点提高,那都是很有意义的。
实习实训结束后,六个特教学生都或多或少掌握了一些制作西点和咖啡的职业技能,其中有位叫小郑的同学最为突出,可以承担门店的一些简单工作。经过反复思量,郁慧作出一个决定——让小郑留在自己的门店里,成为糖师师的员工。郁慧说,把小郑留在糖师师的意义,不仅仅是给他一个工作机会,更深远的意义在于,可以激励其他特教学生,让他们树立信心,相信自己也能像小郑一样成为自食其力的劳动者。
2022年春天,突如其来的疫情笼罩着申城。糖师师是较早复工的保供单位,一恢复经营,订单就从四面八方飞了过来。店里的员工大多被封控在家里,能够上岗的,连郁慧在内,一共才4人,要完成那么多订单,每天忙得脚不沾地。但忙碌并不等于有利润,疫情期间,原材料的价格比平时涨了几倍,原本就微薄的利润被挤得微乎其微。但即便利润微薄,郁慧也坚持不涨价,也从不以生产忙不过来不接单,只要顾客有需要,再忙再累也要满足他们的需求。郁慧说,甜品让人心情愉悦,希望我们制作的甜品,能够给封控在家里的市民带来一丝慰籍,让他们吃到甜品后心情愉快起来。
想改变目前的生活境遇,需要方方面面的努力,但有时一缕春风,一个甜品,也许就能改变人的心情。特殊时期,郁慧手中的甜品,像天使一般有了不一样的使命。
本轮疫情期间,郁慧率领她的团队,总计制作了上百个生日蛋糕、一千多件西点,她还制作了数百份甜品,捐赠给医务抗疫第一线的“大白”们。当看到辛勤的“大白”们吃着甜品,露出心满意足的表情时,郁慧的心里也是甜的。疫情总会过去,但愿甜蜜的味道可以长久地留在他们的记忆里。
对特殊的人群,给予特别的爱;在特殊的时期,给予特别的慰籍,郁慧用她的赤子情怀,为“工匠精神”注入了更加温暖的涵义。
人物简介
郁慧,女,1982年1月生,大专,中国民主建国会会员,上海糖师师培训学校有限公司技术总监、首席技师、校长,全国技术能手,国家职业技能竞赛裁判员,国家人社部职业技能培训教材《西式面点师》编委,世界技能大赛糖艺/西点制作项目指导教练、裁判,上海市技能大师工作室带头人,上海市首席技师,宝山区人大代表,2020年上海工匠,2019年宝山工匠,在西点制作翻糖工艺上有很深的造诣。