红油羊杂","attr":"{"be-class":"center"}"},
主料：羊杂1斤，土豆一个，娃娃菜一袋。
辅料：葱50克，姜20克，蒜20克，盐10克，鸡精5克，胡椒粉5克，白糖10克，酱油50克，料酒5克，醋10克，辣椒面20克，大料5克，黄酱10克，豆瓣酱20克。
1.买回家的羊杂必须焯水放大料去异味。
2.红油的制作加入辣椒面和豆瓣酱。
3.炒羊杂一定要放醋去腥和膻气味。
1.羊杂切片，锅内做水加入羊杂，葱姜蒜片，大料，料酒，盐，胡椒粉，煮透去味捞出备用。
2.土豆切条焯水6成熟捞出备用。
3.娃娃菜切成片备用。
4.锅内放油下入葱姜蒜片，辣椒面，黄酱，豆瓣酱炒香后加入羊杂，料酒，醋，酱油，盐，胡椒粉，鸡精，炖制10分钟下入土豆和娃娃菜再炖十分钟即可装盘。
