羊肉丸子汤","attr":"{"be-class":"center"}"},
主料：羊后腿
辅料：胡萝卜、油菜、香菇、香菜、葱、姜、蒜、大料、香叶、桂皮、料酒、盐、糖、胡椒粉、蛋清、油。
制作料水：葱、姜、蒜、大料、香叶、桂皮加热水一冲。
下丸子前要关火，丸子成型开大火。
1、羊肉剁成馅加料水、料酒、盐、糖、胡椒粉，加温水，加蛋清，油，静止一会儿。
2、锅中烧开水，放入香菇、胡萝卜，放盐、胡椒粉，放入油菜，之后关火。
3、手上抹油汆丸子，丸子成型漂起来开大火，开锅之后5分钟即可，出锅前放香菜沫。
