糖醋排骨","attr":"{"be-class":"center"}"},
主料：排骨
配料：大葱 姜 芝麻
调料：料酒 冰糖 生抽 老抽 醋 糖
1、把排骨剁成一寸以内的小段，用清水泡半小时以后，换一次水再泡半小时。
2、排骨冷水下锅，放入葱段，姜片，三勺料酒，开锅后把血沫捞干净，再煮一分钟。
3、排骨捞到一个盛有清水的碗中，洗净浮沫，空干水分备用。
4、炒糖色：温锅下油，加入冰糖，中小火炒制，直到冰糖化为红褐色糖水，下入排骨，加两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，四勺醋，两勺糖。
5、 炒制后，加入水，没过排骨即可，再次加入葱段，姜片，改成中火，炖40分钟左右。
6、待汁收浓后，挑出多余的葱姜，排骨出锅装盘，撒上芝麻即可。
