鲜肉月饼是上海美食中的一道风景线，大致可分为锅炉派和烤箱派。小小一只鲜肉月饼，老字号们各有绝招，就是为了做到“酥皮层层叠叠，又香又脆，肉块大，新鲜又紧实，味道甜鲜咸，咬一口居然有汤汁”。
不过，在上海滩，如今光明邨成为鲜肉月饼的“排队王”。可在淮海路，就在光明邨对面的长春食品、哈尔滨食品做出的鲜肉月饼，也不是“吃素”的，他们三只角最多离百米远。他们之间到底有怎样的故事，长春食品、哈尔滨食品的老师傅们，又是怎样看待如今的光明邨呢？让我们一起深入探究他们的鲜肉月饼“秘史”。
中秋临近，光明邨五个锅子齐开，也抵挡不住排队的热情，有的还带着小板凳而来，一路排到“POPEYES”，店家已经估算出当天份额，贴出“免战排”。有的市民还不买账照样排着。
同样是鲜肉月饼的锅炉派，马路对面的长春食品，毕竟是老店，还是有一些老粉丝前来，排在第一位的孟阿婆等着开锅，她要自己买点吃，还要送亲朋好友。
原来，长春食品的平底锅炭火烘的鲜肉月饼也是有来头的。平时，他们却是“烤箱派”，只是中秋等喜庆日子，才拿出锅炉来露一手。还把工龄有四十多年已退休的王建国师傅请回来，亲自掌管一下这个锅炉。王师傅自豪地说，他们也曾是淮海路上的“排队王”。想当初，王师傅进单位时， 就一直做月饼 ，每天很早 ，排队差不多要三个小时才买到鲜肉月饼，还是限购的。
王师傅说，胚子食材配方犹如各家军事秘密，各有秋千，但看得见的，是如何用锅炉。用三四十分钟的时间烙制鲜肉月饼，有讲究的，但专业师傅基本是一看就会的。一锅，最好是60到65个 ，如果放多了， 那水汽就走不掉，月饼不会起酥，吃起来粘牙。做的时候，中间还要翻，翻过三次，两面金黄， 旁边雪白的，“像小太阳一样，那是最好吃的”。
