随着疫情防控形势的好转以及政策面的大力支持，京城餐饮业正重回正轨。
这个周末，来自山城重庆的佩姐老火锅店，在京城两个热闹商圈，大望路的合生汇，三里屯连开两家店，外埠品牌在京双店齐开，并不多见。
据了解，佩姐老火锅来自山城重庆，从创立至今，一直坚守品质与地道兼具的直营火锅品牌，将直营店从重庆开到了深圳、上海、广州等多地，深受全国佩粉的喜爱，在上海、深圳等市场拿下“排队王”称号。
在佩姐老火锅三里屯店注意到，门店装潢全新升级：“佩姐老火锅”店招与品牌理念“重庆的辣”竖立于玻璃幕墙之外，书写着佩姐老火锅来自重庆的正宗地位。店内的装饰运用色调天然的大地色系贯穿餐厅空间，其中天然深色石材桌面、橡木实木坐椅，保留了实木本色和天然纹路，呼应了食材新鲜、自然发酵的品牌理念和“重庆的辣”特色，让食客在就餐中感受到来自重庆地道火锅的妥帖与关怀。
作为第一家从重庆走向全国的火锅品牌，佩姐老火锅创始人颜冬生表示，北京是个餐饮活跃的大都市，吃货云集，加上有良好的政策优势和环境，才敢于双店齐开。
刚刚在服贸会上出炉的《2022北京餐饮业观察报告》显示，在疫情冲击下，餐饮企业积极自救。在线上，不少餐饮企业上线外卖、自建外卖小程序、建立社群、开启云体验等，寻找新的业务增长点；在线下，设立便民档口、到店自提、推出预制菜......餐饮企业竭尽所能渡过难关。
今年6月，餐饮行业迎来了转折点。《报告》指出，随着北京地区疫情防控形势稳定，有序恢复堂食服务，使得餐饮业有所回暖。不仅如此，伴随着7月暑期的到来，餐饮企业们纷纷抓住暑期档进行营销，外加北京发放消费券等举措，起到了拉动消费、提振经济的作用。","attr":"{"be-class":"center"}"},
根据北京统计局数据显示， 2022年7月，北京餐饮收入924118万元，同比下降11.6%，降幅较6月份大幅收窄19.9个百分点，连续两月维持收窄态势，足以证明北京餐饮在强势好转。
据《报告》分析，北京餐饮市场加速从粗放型增长向精细化运营转变，面对餐饮消费结构的调整以及生活节奏的变化，北京餐饮市场汇集了不同定位的餐饮门店，以满足不同消费群体需求。而更多外埠餐饮品牌的入住，对满足京城个性化，多元化的餐饮消费需求起到了积极的作用。
