秋风起蟹脚肥，九月吃蟹最鲜美。小编今天邀请到了味莱生态本帮馆（奉浦店）郝志斌大厨为大家讲解一下如何挑选高品质的梭子蟹。
挑蟹Tips
一看
背部青色、背壳两侧尖角为黄红色的比较肥美
二捏
捏蟹腹、捏蟹脚，有弹性的比较肥美
郝大厨还为大家准备了一道鲜美的黑豚猪蒸梭子蟹，让我们一起先睹为快！
1.梭子蟹洗净切块：蟹钳记得拿刀背敲碎，吃起来更方便哦
2.食材准备：梭子蟹块、葱姜末、黑豚猪肉糜、土鸡蛋、盐、鸡精、鸡汁、胡椒粉、蒸鱼豉油
3.黑豚猪肉糜调味：将鸡蛋打散后加入黑豚猪肉糜中，并加入少许盐、鸡精、鸡汁、胡椒粉，搅打上劲
4.摆盘，淋入蒸鱼豉油
5.放入蒸锅，蒸10-12分钟
6.淋上热油
这个做起来也不难，大家有兴趣的可以在家试一下哦
（转自：上海奉贤）
