除节日时令之外，每逢婚丧嫁娶、祭祀乔迁之类的家庭大事，也必然少不了糕点的点缀。例如：生日寿辰有“喜大八件”，由枣花、福字、禄字、寿字、喜字、卷酥、核桃酥组成，北方还要配上寿桃、寿包。而女子嫁娶生育时，则有喜饼、送子观音饼、麒麟送子饼、长命百岁饼等多种题材，寓意丰富的点心品种。
义字街晶字饼店的年糕
另外，中式糕点推崇“应时而食”，将时节、文化习俗与食物紧密结合，例如：农历二月有太阳糕、四月有玫瑰饼、五月有五毒饼和粽子、七八月是绿豆糕、水晶糕、豌豆黄；秋天是月饼和花糕；冬季做槽糕和油糕；腊月二十祭灶时，有桂花糕、关东糖、蜜供、糖瓜……小小的糕点，也在岁月的流淌中，逐渐承载起人们独特的记忆与情感。
复兴回归，再引潮流
一直到20世纪90年代，我国烘焙市场都是中式糕点的“主场”。
而在这之后，随着西式烘焙涌入国内市场，一系列西点品牌开始受到消费者青睐。而传统的中式点心却因为外形、口感、包装等原因面临着较大的冲击。
其实，中式点心题材丰富、内容广泛，发展潜力巨大，单从点心的模具中就能管中窥豹。
在汉代，中医药和道家思想的发展也为点心制作提供了灵感。当时，“玉兔捣药”成为最重要的糕点模具形象之一，反映出当时人们对健康养生这一理念的追求。
古人还会将节气变化反映在点心上。例如，有一种六边形点心模具，雕刻有飞虫翅膀纹饰的昆虫，头如蜻蜓，尾如蜈蚣。其中，六边形意味着“六合之内”，而昆虫则寓意着在“春雷惊百虫”的惊蛰时节，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下越冬的蛰虫，万物开始萌动。
于进江收藏的模具
近年来，中式点心又有了重新“翻红”的迹象。虎头局、墨茉点心局、泸溪河等新中式糕点大受欢迎，稻香村、杏花楼、鲍师傅等老牌或资深中式点心也正重新焕发活力。
其实，无论是墨茉点心局用传统瑞兽“狮子”作Logo，还是虎头局以传统字体书写品牌名称，抑或是稻香村携手《国家宝藏》等文化类IP推出联名礼盒，都展现出中式点心深厚的历史底蕴和巨大的文化魅力。
历经千年发展，在幅员辽阔、民族众多的中华大地上，中式点心早已枝繁叶茂。而今天，随着现代人的饮食习惯、消费文化等多方面的变化，中式点心的传承和创新也有了更大的探索空间。未来，如何挖掘好文化要素，形成将历史与时代相融合的中式点心，或许我们可以拭目以待。
栏目主编：龚丹韵图片均来自新华社未经正式授权严禁转载本文，侵权必究
作者：肖雅文