“按瑞幸定位,下沉应该有一个相对匹配的区域。比如说,可能到三四线也就差不多了,如果再往下五六线,就不一定合适,下沉也是一个必然。毕竟,一二线城市的咖啡市场,已趋于饱和;逐步富裕起来三四线城市,不少人的消费观念也在慢慢向一二线靠近,的确有机会。另外,相较于蜜雪冰城,瑞幸的轻资产模式也更适合下沉。”行业观察人士林岳表示,逐渐挤进头部品牌阵营的瑞幸,对三四线城市的CBD亦或是加盟商而言,还是有吸引力的。
市场总是需要抢的。而理论上,瑞幸的万店规模似乎只争朝夕。
成功,何以参照
当下的瑞幸是成功的吗?如果从赚钱能力上来看,是的。如果从逆风翻盘来看,也是的。可是,以何参照呢?
雪湖资本的报告之所以被质疑,原因之一便是支撑瑞幸未来成功的“标的”选择。报告中,连锁咖啡行业、新茶饮行业甚至餐饮行业那些做的好的品牌被逐一提及,甚至海底捞。这其中,有些是用A品牌的成功来“证明”未来的瑞幸也可以;有些是用B品牌的短板来说明瑞幸决策的合理性。总之,一切皆可证明。
今年,瑞幸5岁了。如果将时间拉回到未暴雷之前,那个蒙眼狂奔的时期,一路叫嚣着要超越星巴克的瑞幸,难免不让人多看几眼。
2019年岁末的一场答谢宴上,瑞幸的工作人员满脸喜悦地说,“圈内、圈外的人都看不懂我们在做什么,且让他们再看看,也请诸位期待”。
有段时间,瑞幸对标的是便利店咖啡的认同声颇为主流。可如今再看,还是错了。李冠霆说,有段时间他在上海工作、学习,不论是咖啡圈还是资本圈的人,只要听说他是咖啡人,都会跟他聊瑞幸。可,两个圈子的消息综合下来,你会发现,谁都看不懂。
“瑞幸用数字化的思维,没有进入别的行业,而是选择了咖啡,此前,大家觉得数字化的东西在餐饮业很难做,但瑞幸做到了;中国人均咖啡的消费频次很低,大家觉得本土品牌没什么机会,都是外来品牌的事,可瑞幸也把不喝咖啡和本土品牌没机会这件事给破了;然后,他又玩的一手好金融……总之,虚虚实实。要用过往的商业模式去套它,好像都不成立,相当于它自创了一个商业模式,还是一个多维度的,无法用一句话准确总结。”和多数人一样,李冠霆认为这个节点的瑞幸,多少能看懂了,但无法精准总结。
早年,瑞幸各种“挑衅”星巴克,而如今,拿它与星巴克作比,自然是最惯常的操作。
“就瑞幸今天的规模而言,它是目前国内连锁品牌里足够强的,但还谈不上最强。毕竟,前面星巴克那些老大还可以,虽然说门店数量可能瑞幸很快会达到万级别的,但坦白讲,就整个体量而言还是有距离。”林岳说。
在他看来,门店的影响力,包括门店的面积、运营的业务范围、品牌对消费者的吸引力和影响,以及咖啡以外的延伸、产品的扩展等等,瑞幸与星巴克相较还是有一些距离的,不能说门店数量超过了就是老大,还是要看整体。“无论是定位还是整体的影响力,包括历史的沉淀,还是要差一点、差点意思”。
有观点认为,瑞幸与星巴克是效率与人文的对决。换个说法,是“算法”和“咖啡”的PK。但这显然是一场长期的较量,任谁也不能断言其结局。
在李冠霆看来,瑞幸和星巴克的差异只会越来越大,二者,各有各的好。可就在本土咖啡连锁企业里,“瑞幸肯定排第一了,目前市场上看得见的品牌,想超越,很难了。”
作为“咖啡人”,李冠霆并没有买过瑞幸APP小程序里面、与咖啡有关的产品,但买过麦丽素,买过蟹黄酱,体验“还不错”。
逐渐走向健康发展的瑞幸的状态,是李冠霆羡慕的,瑞幸现在已经有了自己的烘焙工厂,好豆子以及有好故事的豆子,都在路上。就自己公司的发展以及公司未来要做的事儿,从瑞幸身上,他都获益良多。
2022年,总有一种错觉。那便是咖啡赛道的钱就在那里放着,得赶紧去抢。去晚了,就没了。公司核心业务与咖啡有点关联的,亦或者没有任何关联的,频频蹭进这个赛道。好像,咖啡突然间就成了刚需。竞争是免不了了,未来的变局在哪个节点爆发,只能静待。
陆正耀的库迪咖啡也已跃跃欲试,至于陆正耀和郭谨一是否真的撕了,还是会再某个节点发生点别的什么,都值得期待。
在C君眼中,瑞幸没怎么变过,只是如今被更多地“看见”。