炸鱼是发物。对于患有过敏性疾病的人来说，吃得太多可能会加重原有的过敏症状，并引起全身红斑、丘疹、水疱等现象，因此建议不要吃得太多。油炸鱼肉是一种高热量食物，每100克油炸鱼肉含有两百多卡路里。吃得太多可能会导致热量在体内累积形成脂肪，从而导致肥胖。此外，油炸鱼中胆固醇含量相对丰富，可能导致高血压和高脂血症。
减肥时尽量不要吃油炸食品。热量含量相对较高，不利于减肥。建议患者在减肥过程中，要均衡饮食，减少脂肪摄入，要清淡，多吃新鲜蔬菜和水果，适当加强体育锻炼。
发物是传统中医上的说法，指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病，尤其是旧病宿疾或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有一定意义。
在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对于某些特殊体质以及其相关的某些疾病才会诱使发病。
例如发物中的鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而可能导致部分易过敏人群的过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。
