在湖州，没有什么时节是吃不上好东西的。填满春天的，有笋、河鲜、各色野菜，还有安吉白茶；到了夏天，硕果累累，粽香四溢；在湿冷的冬日，红烧湖羊、冬笋炖肉送来抚慰。
而我们今天，着重将笔墨放在最热闹的秋天。
9月太湖开湖，鱼巷口熙熙攘攘，周围吃货云集，人们来往挑选白鲢、草鱼、大闸蟹、螺蛳青，不过最重要的当属“太湖三白”。能不能吃得上地道的太湖三白，可全看这一个月，错过便只能遗憾再等上一年。
太湖三白料理
太湖三白，指银鱼、白鱼和白虾。其烹饪方法多为清蒸白灼，强调保持食材的原味。
银鱼通体透明，形如玉簪，与蛋同蒸鲜美无比；白鱼肉脂肥厚，仅清蒸便可交付出全部鲜味；白虾用白灼的方法料理最合适不过，回味甘甜。
银鱼蒸蛋
对待“太湖三白”，湖州人强调的是本味，但对待其他河鲜，尤其是鱼的料理上，湖州人可谓是花样百出。一条鱼吃一个月，可天天是新菜，日日见新招。
炒、溜、滑、煎、炸、蒸是基础操作，鱼圆、鱼柳、鱼丝、鱼片、鱼卷、鱼丁、鱼块、鱼茸，吃的是万般形态。
一条鱼能有多少种解法，去一趟湖州就能知晓。
湖州人多的是法子款待自己，他们“好吃懒做”，常自嘲称湖州是一座“养老城市”。在快节奏的如今，为什么他们能把生活过得这般自在？
答案就藏在湖州的山水间。
02
“苏湖熟，天下足”
苏湖，是苏州和湖州。作为“天下粮仓”的湖州，是环太湖地区唯一以湖命名的城市。湖州，与太湖休戚相关，东西苕溪，这两条重要的水源，都在湖州注入太湖。
太湖古称震泽，“百流众渎，曲折萦绕”，司马迁曾以三江五湖概括太湖流域江河湖海的紧密关联。湖州脱胎于此，纳山水之膏泽，借江河之便利，既是文章锦绣地，亦是温柔富贵乡。
隋代开凿京杭大运河之后，太湖沿岸的城市逐渐兴起。湖州，这座往昔宁静的小镇也变得热闹起来，商旅不停，名家流连，过客不绝。待到南宋定都临安（今杭州），兴修太湖水利后，湖州也随之变成了“天下粮仓”。南浔古镇，便是明清时期因商业而兴起的一座古镇。
但遗憾的是，当晚清西洋文明涌入，河运逐步让路铁路与海运，曾经让湖州引以为豪的却成了枷锁。无奈，湖州迎来历史的低谷期。1960年，太湖划归江苏，以太湖为名的湖州，自此失去了太湖。
湖州人只能将思念写进太湖路、通湖路、环湖大堤、滨湖大道、滨湖大桥、环太湖路、南太湖山庄、太湖兰庄、太湖兰庭等许多以太湖命名的道路和小区上。
不过，即使没了太湖，湖州也还有其他“靠山”。
莫干山，天目山余脉，这座山有绿荫如海的竹、有清澈不绝的泉，以美丽的四时之景享有“江南第一山”的赞誉。
清末时，便有传教士在莫干山上修筑房屋。待到民初时，更是直接征服了来此寻江南意象的西方人，于是一栋栋风格各异的别墅拔山而起，错落有致。
这也为莫干山的故事埋下伏笔，在不远的将来，这里是享誉中外的“世界建筑博物馆”。
