宋清潘荣陛《帝京岁时纪胜》：“至于都门庙市，朔望则东岳庙、北药王庙，逢三则宣武门外之都土地庙，逢四则六外之花市，七、八则西城之大隆善护国寺，九、十由东城之大隆福寺，俱陈设甚多。人生日用所需，以及金珠宝石、布匹绸缎、皮张冠带、估衣古董，精粗毕备。”
李清照《金石录后序》：“余建中辛已，始归赵氏......每朔望谒告出，质衣取半千钱，步入相国寺，市碑文果实归，相对展玩咀嚼。”大相国寺是北宋都城开封著名寺庙，根据史料记载，李清照曾与其夫赵明诚相偕至庙会。
明代是庙会文化发展到巅峰。
大一统的政治环境营造出相对安定的生产环境。手工业的繁荣，刺激了生产力的发展、促进了经济和文化的发展，更催生了资本主义萌芽，“行会”、“会馆”等带有资本主义色彩的商会组织大量孵化。
这些原始商会带来的不仅是更加繁荣的庙会活动，更将戏曲与庙会结合，使庙会的影响和作用进一步扩大化。至此，古代与现代的庙会已经没有太大区别。
如上文所述，庙会最早是上层阶级才会有的祭祀活动，后来才传入民间并开枝散叶。所以近现代庙会的第一天一般都有相对应的仪式。虽然现今保存较少，但模子上还是能看出来一些古代的痕迹。
1、祭神仪式
庙会的仪式传承于皇家祭祀，又与佛道两教关系密切，所以祭神仪式是必不可缺的一项。其中，“行像”的活动至今不少地方都有，在南方宗祠文化深厚的地区尤为，潮汕地区现在叫做“迎老爷”。
行像，即是把佛像、神像安置在装饰性的花车上，众人随其巡行瞻仰、膜拜，此间伴有舞蹈、杂戏的演出。
“行像”的起源是在北魏孝文帝时期，佛教盛行后，每年佛祖诞日都会举行佛像出行大会。
据说当天整个洛阳城各寺都将佛像送至景明寺，出行时的队伍中以避邪的狮子为前导，宝盖幡幢等随后，音乐百戏，诸般杂耍，热闹非凡。到了唐宋时期，这一活动改为庙会迎神。
2、庙会小吃
在各种庙会的小吃中，有醋去过并尝过的是西安大雁塔庙会。少数民族的特色美食很有特色，一路走下来，身上都是卤料、香料的味道。
此外，清代北京的一些庙会也独具特色，根据清末明初的画本，小吃不仅有豆腐脑、凉粉、糖饼等一类小吃，周边地区的商贩也聚集过来，诸如火烧、煎饼等庙会期间皆有售卖。
3、庙会演出
现代的庙会不太有意思，大多是搭个舞台，请个名人唱唱歌跳跳舞。虽然西安不夜城有一定特色，但总体来说，老一辈的人对庙会的印象还是唱戏、武术表演、秧歌、高跷、花车等等。
4、手工艺品
因庙会而诞生的世界级、国家级非物质文化遗产不少，诸如糖画、糖人、面塑等等花样繁多，制作精良，以现代人的眼光看都是实打实的艺术品。
此外，有醋老家这里商贩还会贩卖簸箕、竹楼、空竹等一些老物件，总的来说早先时候的庙会是手工艺品居多。
