2、用热水浸湿滤纸，顺便温杯（分享壶）
3、将磨好的咖啡粉慢慢倒入润湿过的滤纸中，最好不要扑粉，然后摇平（为了让咖啡粉均匀润湿）。
4、手冲壶中装够80-92℃的过滤水，水粉比一般是1:15，然后用总水量10%左右的热水进行闷蒸，闷蒸时间在25-35秒之间。
5、注水——不同的滤杯会有不同的注水方式，例如：画圈注水、断水冲煮、直流注水等等，扇形滤杯建议断水冲煮，锥形滤杯建议直流注水等等。
6、整个冲煮时间控制在2-3分钟之间，具体根据粉量进行调整，粉少时间就适当减少，以免萃取过度。
三、虹吸：费时费力，但是好玩，咖啡风味更加干净纯粹
长这样：
研磨程度：中度研磨
来源：1840年，英国人拿比亚在化学实验室里创造出第一支真空式咖啡壶，两年后，法国巴香夫人将其改良，成为了现在这种上下对流式虹吸壶。20世纪中期，经过日本和丹麦人的推广得以走红。在台湾的咖啡史发展中，虹吸壶也占有极其重要的地位。
原理：虹吸壶又称塞风壶，但与虹吸原理无关，是利用水加热后产生水蒸气，造成内外压强变化，将下球体中的热水推到上壶中，与咖啡粉充分接触，然后等下壶冷却后，再利用压力差，将上壶中的咖啡液吸回来。
冲煮方法：
1、准备好虹吸壶、工业酒精、打火机、搅拌用竹匙、一块拧干的湿抹布
2、下壶中装入热水到两杯份的标记处，把滤芯放在上壶中，把铁链拉住，轻轻勾在玻璃管末端。
3、点燃酒精灯，把上壶斜插进去，橡胶边缘抵住下壶壶嘴。
4、等到下壶中的水开始冒大泡泡的时候，晃动两下上壶，然后扶正、塞进下壶中。
5、上壶放稳后，下壶中的水开始慢慢向上吸，这时可以将磨好的咖啡粉倒入到上壶中，用竹匙搅拌咖啡粉，使其与水充分接触。
6、从第一次搅拌开始计时，搅拌时要轻柔缓慢的将新鲜的、浮在上层的咖啡粉压到水面以下，计时三十秒
7、第二次搅拌，再计时二十秒后，即可移开酒精灯。然后用拧干的湿抹布从旁边轻轻包住下壶，使其降温（小心不要直接接触下壶底部，防止冷热交替使其破裂。）然后就可以看到上壶中的咖啡液快速的回到下壶中。
8、轻轻晃动着拔开上壶，即可倒出咖啡液饮用。
四、爱乐压：一种‘玩具’，有很多玩法，也很容易上手
长这样：
