制作柠檬糖浆，将糖水煮滚，略拌至糖份溶解，熄火拌入柠檬汁，置于方便倒糖浆的容器备用。
将西柚去皮，以小刀沿果衣切开，逐格取出果肉备用。
组装茶冻杯，用小刀于四边界开，再以胶刮起出茶冻，置于杯内，再放西柚肉，淋上糖浆，食得。
如想制作烟韧企身茶冻可将食谱内的吉利丁片份量改为13g（5.2块），沿吉利丁片的斜纹分割，会减少碎块产生，更利于操作。自煮贴士：
懒得煮柠檬糖浆，可以枫糖、淡奶作为淋酱。
家中找到中茶或西茶都可以变做茶冻，如乌龙、伯爵茶、玄米茶、培茶等。
吉利丁粉（Gelatin Powder）跟吉利丁片功效一样，比较起来，吉利丁片做法更易操作，较少腥味，颜色较清澈，口感更好。两者使用份量相等，即1g吉利丁片= 1g吉利丁粉。
但它使用方法很不同。每1g吉利丁粉，需以5倍饮用冰水吸水，记得要先下水再下粉拌匀，可避免结块，等10分钟令其吸饱水后，再隔水「座溶」。而食谱内亦要扣除相应水量。
素食者可以植物提炼出来的洋菜粉、寒天粉或蒟蒻粉等来代替，需经煮制才溶化，用量、做法和质感各有不同。
