“秃古抓，秃古抓，逮不住鹌鹑偷人家花；锥锥锥，锥锥锥，逮不住鹌鹑活受罪。”
“秃古抓”“锥锥锥”，都是模拟鹌鹑的叫声。旧时，邓州农村流行斗鹌鹑的赌博游戏。有些人便趁着黎明前，钻进鹌鹑喜欢栖身的棉花地里，模仿鹌鹑的叫声，引诱捕捉。
于是，就有了这段颇具讽刺调侃意味的民谚。
明清时期，因汲滩为邓州东部门户，水陆要冲，已成为宛西南最大的货物集散地。以汲滩为轴心、方圆20华里内，商铺布棚绵延不断，栉次鳞比。应势而起的江湖打把式卖艺、玩魔术、耍猴、斗鸡、斗羊、斗狗、斗鹌鹑比比皆是。
邓州市东二十五公里处的小杨营乡，有一个叫角门的自然村，村子北边，运粮河自东向西缓缓地流着。走过安众桥，就进入安众古寨，它北倚运粮河，方圆环绕着四千米左右长，四五米左右高的土寨墙。
这条寨墙，有些老年人称呼它为鹌鹑寨。
据说，当年在修建寨墙的时候，很多人趁闲暇时，在墙根下斗鹌鹑，主管工程的官吏看到了很生气，说：你们这寨就叫鹌鹑寨好了。到现在，邓州以北一代的居民，还保存有斗鹌鹑的习俗。
（一）
“豆腐脑，鹌鹑蛋”。许多城里人听着这吆喝，喝着吃着，却并不知鹌鹑为何物。
鹌鹑是种神奇的野禽，古称鹑鸟、宛鸟、奔鸟、罗鹑、早秋等。它们夜间群飞，昼伏草中，遍布全世界。5000年前，埃及的壁画上就有鹌鹑的图像。
在中国的《易纬通卦验》、《春秋运斗枢》等古籍中，古人认为鹌和鹑是两种不同的鸟类，形状相似，俱黑色，无斑者为鹌，后来逐渐混为一谈。
“鹑之奔奔，鹊之疆疆。”上过《诗经》的鸟没多少，有《鄘风·鹑奔》为证，小小鹌鹑就获此殊荣。
鼎鼎大名的《山海经》中也有记载：“昆皋之丘，实惟帝之下都。有鸟焉，其名曰鹑鸟，是司帝之百服。”
中国古人还认为，一些物种会根据特殊的条件，比如阴阳五行元气之交感，而互相变化——有鹌鹑为例。
“季春之月，田鼠化为鹑”，“鹑，虾蟆所化也”；
“所谓蛙声，为鹑也”，“虾蟆得瓜，化为鹑”；
“南海有黄鱼，九月变为鹑。”
田鼠可变、蛤蟆可变、青蛙可变、黄鱼可变、海鱼可变，还能变回去。瞧，这鹌鹑有多玄幻！
鹌鹑的羽毛，确实像老鼠皮，色泽斑驳，好像打满补丁的旧衣服，所以古人形容衣着褴褛为“鹑衣”，成语中有“鹑衣百结”，“衣若悬鹑”，庄子说“圣人鹑居而鷇食”，而杜甫则留下了“鹑衣寸寸针”的文字。
其实，按现代科学来讲，鹌鹑喜欢躲在草丛、灌丛中，这种灰头土脑的打扮正是为了适合环境形成的伪装色。
（二）
更奇葩的是，鹌鹑王国是一妻多夫制。
为了获得较多的交配权，雄鸟在繁殖季节十分好斗。由此，在斗鸡斗狗斗牛斗蟋蟀之外，古人又发明了斗鹌鹑。
“斗鹌鹑”，最早流行于皖北、豫东、鲁西南等地。
据说唐玄宗时期，有个西凉人将一只能够随鼓点争斗的鹌鹑上贡给皇室，宫廷认为非常有趣，便拿来蓄养，从此“斗鹌鹑”传播到了朝野，成为官宦富豪、纨绔子弟消闲取乐和赌博的活动。
宋代梅尧臣诗作《斗鹌鹑孙曼叔邀作》，便反映了当时的情况，其诗云:“脱命秋隼下，鸣斗自为勇。争雄在数粒，一败势莫拥。惭将缩袖间，怀负默而拱。胜且勿苦欣，犹惊辱与宠。”
陆启泓在《北京岁华记》中说：“霜降后斗鹌鹑，笼于袖中若捧珍宝。”
