13.黑乳参：又叫做乌圆参、开乌参、乌参、大乌参等，海参属于海参纲类檐手目海参科，形态体宽而厚，两端钝圆，体长250～300 nlm。口偏于腹面，具触手20个。肛门偏于背面，周围有5组呈放射状排列的小疣。腹面平坦，管足很密集，排列无规则。生活时全体为黑色，但腹面颜色较浅，背面常散生着少数灰白色斑点。触手为黄色。栖息在热带珊瑚礁沙底。我国西沙群岛多产，为优良的食用海参。
芋参科的光参种类有海棒槌和海地瓜两种。
14.海棒槌
海棒槌别称为海老鼠，体表光滑且体壁超薄，呈半透明状，能够较容易地看到内脏和纵肌等体内结构，没有肉刺或者管足，通常体色为黄褐色或者灰褐色。海棒槌属于食用价值很低的海参。
15.海地瓜：又称海瓜、海茄子、香参、白参，茄参等。其名称由来因颜色、体型酷似地瓜而得。海地瓜体壁如海棒槌超薄，呈半透明状，体型为纺锤型。体长通常为四至十二厘米。生活在海域中呈肉红色，干制后腹部呈浅棕色，背部呈棕黑色。穴居在从潮间带到水深80米的软泥底，少数生活在泥沙中。春秋季捕捞，捕后去内脏，用海水煮及加盐腌制，晒干备用。分布于我国广西、广东、福建、浙江、江苏等沿海海域，日本、菲律宾、印度尼西亚等海域亦有分布。
瓜参科的光参种类有瘤五角瓜参、方柱五角瓜参和裸五角瓜参三种。
16.瘤五角瓜参：体长4一12厘米，宽1～3厘米，略呈五角柱状，两端较细而钝圆。背面有多数大小不等、排列不规则的瘤状突起，每个突起上有一个能伸缩的疣足。腹面稍凸，前后端翘起，形如船底。腹面管足成3纵带排列，每带具管足4一6行，靠近两端管足数目减少。口和肛门都偏于背面。口周围有三角形大口板5个。触手10个，腹面一对较小。肛门周围有5个小齿。因体壁较硬，难以咬嚼，所以食用质量较差。
17.方柱五角瓜参：方柱五角瓜参(PentactaquadrangulasisLesson)在我国南海有广泛分布，资源十分丰富。因体壁较硬，难以咬嚼，所以食用质量较差。
18.裸五角瓜参：为瓜参科裸五角瓜参属的一种海参，分布于日本、墨吉群岛以及中国大陆的山东、浙江、福建等地，主要栖息于水深15-30米的有碎贝壳和砾石或煤渣的沙底。这种参同样体壁较硬，难以咬嚼，所以食用质量较差。
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