▲茶叶美食很有特色
不过，我有个小发现，潮州人民对米饭不强求，或许汤汤水水的东西，才是他们的最爱。
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“香水茶”——凤凰单丛
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潮州是重要的历史文化名城，说起潮州，大家首先想到的可能是它的美食，陈晓卿在《风味原产地》第一期，讲的也是潮州美食，可是这里不仅有美食，还有香茶。
潮州单丛茶，只要喝过，绝对会喜欢上它。
▲潮汕工夫茶泡法
主要原因，是它不仅滋味甘醇，且香气丰富。凤凰单丛是所有茶树品种中花香类型最多样、自然花香最清高的特殊茶类，它的自然香和香精大不相同，是通透的香气，闻得到，也喝得到。
（单丛冷泡也超级合适。）
▲乌岽山上老枞茶树
如同武夷山岩茶讲“岩韵”，安溪铁观音有“音韵”，凤凰单丛茶也有“山韵”“枞韵”。凤凰山拥有树龄100年以上的老枞茶树资源3600多株，且核心高山产区一般海拔在800米以上，天生天养的茶树，制作出来的茶叶味道自然很好，喝的时候简直像是把高山的云雾气息也一并喝了下去。
为什么去乌岽山？
不登乌岽山，怎知凤凰茶，品味凤凰茶，方知单丛香。
