葡萄酒有哪些(什么类型葡萄酒是甜的)

常驻编辑生活妙招 2022-01-20 葡萄酒类型有哪些

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酿酒葡萄不同：希腊圣酒多用本土的阿斯提可白葡萄品种酿造，意大利圣酒中最知名的酿酒葡萄是托斯卡纳、基安帝（Chianti）等产区的特雷比奥罗（Trebbiano）和玛尔维萨（Malavasia）两种白葡萄品种。
酿酒工艺不同：希腊圣酒是葡萄晚收之后放在阳光下晾晒，可能受地中海海风影响，葡萄会粘上海盐味。葡萄酒带皮发酵后放在大橡木桶陈酿 2 年以上。而意大利圣酒是将整串新鲜葡萄放在温暖通风的室内，置于稻草上或悬挂在梁架上自然风干，葡萄酒发酵通常在小型 Caratelli 橡木桶中，之后陈酿最少 3 年。总的来说，意大利圣酒的风干方式更温和，但陈酿时间也更长。
风格不同：希腊圣酒风格单一，都为甜型，带有浓郁的干果味，酒精度一般在 9-13% 之间。意大利圣酒则风格多样，既有干型，又有甜型，干型有较高的酒精度（18-19%），甜型酒精度为 14%，残余糖分高达 220g/L，带有榛子、焦糖、热带水果、果脯等复杂风味。（参考/OCW）