再加点腐竹、花生、蔬菜等配料，软滑爽口的米粉配上鲜美无比的酸辣汤底，就这样一碗地道的柳州螺蛳汤就煮好了。这让人欲罢不能的味道，也柳州人的心头好。
03好人家
柳州少数民族多，因此各族人家的美食也百花齐放。
柳州有三宝：螺蛳粉、油茶、云片糕。
油茶
油茶已有上千年的悠久历史，盛行于三江侗族和融水苗族。
瑶家油茶选用优质茶叶，加入花生、炒米、姜、盐等，边加热，边捶打，熬成茶水，苦中带咸，浓淡随意。
这是传承下来的待客之道，每当有亲朋到来时，好客的主人便会打油茶，请大家围坐在一起，喝油茶，聊家常，喝到尽兴为止。若是客人会唱歌，便可以“对歌”，以歌伴茶。在瑶乡喝油茶有“一碗疏，两碗亲，三碗四碗见真心”一说。
如果你去不了村寨人家做客，又想体验油茶文化，不妨去侗寨厨娘，一家位于柳州市区的特色餐厅，一份78元的三江侗族油茶能让你回味三天。
这里是侗寨的装修风格，店内身着侗族服装的阿妹，山歌敬茶，歌声甜美，你可以边品茶，边了解油茶的历史和一空二方三圆四甜的喝茶顺序。这里的美味，民族风情和油茶文化，都值得你来一品！
云片糕
柳州云片糕久负盛名，在明清时期为贡品，是柳城县特色名片，也是柳城县著名特色小吃。
云片糕在制作上颇为讲究，精选优质糯米、白糖为主要原料，加以蜂蜜、猪油、桂花等，色泽雪白，滋润细软，香甜绵柔，入口即化。
“小时候常常梦见吃云片糕，吃着吃着，薄薄的糕变成了纸。”这是张爱玲笔下的云片糕。
一扎优质的云片糕，一定是片薄如纸，张开扇形。这是来柳州旅游的特产的首选，亲朋好友送礼的佳品。
融安马打滚
北有驴打滚，南有马打滚。
马打滚，柳州的名小吃，也是融安特产，相传为融安人发明。
为了确保好的口味，必选用上等的香糯米，磨成粉，加入清水，搓成团子，水开下锅，慢慢翻转。等待浮上来后，便可捞出锅。
食用时，再滚上一层白糖、黄豆粉末，咬一口，软糯香甜，馅料顺嘴而流。
柳州的路边、小区楼下，随处可遇的小摊，2元便可吃上20个，用牙签戳上一个，送进口中，满是童年的回忆。吃完一个，还想再来一个！
