葡萄酒生产酿造
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问：好的葡萄酒一定要经过橡木桶陈年？
答：不一定，是否采用橡木桶陈年取决于酿酒师想要塑造的风格。
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问：葡萄酒陈年时间越长，品质越好？
答：不是，葡萄酒有各自的适饮期，大部分葡萄酒都属于尽早饮用型（不超过 3 年），放久就坏了。
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问：赤霞珠是最好的葡萄品种吗？
答：品种无所谓好坏，不过赤霞珠是全球最流行的。
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问：最常见的酿酒葡萄品种有哪些？
答：红葡萄品种包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、黑皮诺（Pinot Noir）；白葡萄品种有长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay）。
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问：西拉、设拉子、西哈有什么区别？
答：同一种葡萄的不同写法/翻译。西拉和西哈可能译自 Syrah，这种拼法在法国比较常见；设拉子则译自 Shiraz，用在澳大利亚、智利等国。
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问：Pinot Gris 和 Pinot Grigio 有什么区别？
答：都指灰皮诺葡萄，Pinot Gris 是法语，Pinot Grigio 是意大利语。
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问：巨峰葡萄可以拿来酿酒吗？
答：家庭自酿葡萄酒，可以，但要注意安全；真正意义上的葡萄酒，不可以。
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问：自酿葡萄酒和正规酒庄生产的葡萄酒有什么区别？
答：无论是在酿造还是口感上都有巨大差异，自酿还有安全风险。
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问：什么是风土？
答：法语 Terroir，指一切影响葡萄酒风格的自然因素，包括土壤、地形、光照条件、降水量等。
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问：为什么葡萄酒瓶大多都是 750ml？
答：在没有机械化制瓶技术的年代，所有玻璃瓶都由人工吹制，而瓶子大小由玻璃工人的肺活量来决定，介于 650ml-850ml 之间，因此最终人们采取平均值 750ml 作为葡萄酒瓶的标准容量。
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问：一株葡萄藤结出的果实可以酿造出多少葡萄酒？
答：葡萄藤果实量与其树龄、品种等自然因素，以及葡萄酒风格、质量等人工因素决定，一般酿 1 瓶 750ml 的葡萄酒需要超过 1 千克葡萄。
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问：用老藤葡萄酿造的酒一定更好吗？
答：不一定，不过一般老藤葡萄酒风味更加浓郁。
