答：一种约定俗成的礼仪。最早是为了防止对方在自己酒里下毒。
39
问：为什么专业品酒时都配有一个小桶？
答：方便人们将酒液吐出。大量品鉴若都把酒喝下肚，很快就会醉倒。
40
问：什么是醒酒？
答：通过葡萄酒与氧气接触，释放香气，软化单宁，促进异味挥发，去除沉淀物。
41
问：所有葡萄酒都需要醒酒吗？
答：不是，多数需要醒酒的葡萄酒为酒体丰满、年份较新的红葡萄酒、有异味的葡萄酒或者沉淀较多的老酒。
42
问：什么是“大酒”？
答：具有出自名庄，价格较高，结构感庞大，风味复杂，风格浓烈，余味超长，陈年潜力强大等特点的葡萄酒。
43
问：葡萄酒为什么酸？
答：葡萄酒的“酸”来自葡萄本身，酸度是评价葡萄酒质量的重要判断标准之一。
44
问：甜葡萄酒中的糖来自哪里？
答：甜葡萄酒中的糖来自葡萄本身，来自发酵过程中未被完全转化为酒精的糖分。
45
问：葡萄酒有沉淀正常吗？
答：看是什么样的沉淀，结晶状的正常，絮状漂浮物一般不正常。
46
问：为什么有的葡萄酒有一股臭鸡蛋味？
答：来自葡萄酒在制作过程中添加的少量二氧化硫，等味道散去即可正常饮用。
47
问：葡萄酒出现漏液，还能喝吗？
答：如果没有烂水果等不悦气味，或者是口感没有太大变化，说明没太变坏，尽快饮用。
48
问：可以往葡萄酒里加冰块吗？
答：最好不要，冰块融化的水会稀释酒液，会破坏葡萄酒的浓郁度。
49
问：喝葡萄酒可以兑其他饮料吗？
答：如果只是为了乐趣，兑什么都可以，但是认真品酒时就不要了。
50
问：为什么有“红酒配红肉，白酒配白肉”的说法？
答：红葡萄酒中的单宁可柔化红肉纤维,使肉质更加细嫩；白葡萄酒则能够带来清爽的口感，帮助海鲜去腥。
51
问：氧化给葡萄酒带来的一定是负面影响吗？
答：不一定，被过度氧化的葡萄酒，结构失衡，口感香气会变得不悦，但如果是适度氧化，有利于增加葡萄酒香气复杂度。
52
问：喝了坏了的葡萄酒会中毒吗？
