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4)准备一个刮板出来开始切长条,注意顶部的位置不要切断。切好之后再把长条分别旋转,收口处收在一起,最后再把整体卷起来就可以了。
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5)所有的剂子都做好之后,醒发大概30分钟的时间,最后大火烧开转中火蒸20分钟,最后闷5分钟出锅。
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3、红糖芝麻酱花卷
食材:普通面粉400克、酵母粉4克、温水200克、红糖适量、芝麻酱适量
制作:
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1)面粉、酵母粉、温水搅拌在一起,揉成光滑的面团。
2)把面团擀成长方形的大面片,上面先刷一层油,然后铺上一层芝麻酱,最后平铺一层红糖,最后卷起,切成一窄一宽的面剂即可。
❤ 红糖的颗粒最好要小一些,再掺一些面粉这样就不会流糖了。
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3)把窄面剂放在宽面剂上面,中间用筷子压一下,最后稍微扯长,反手转一圈,这个造型就出来了。
4)所有的剂子都做好之后,醒发大概30分钟的时间,最后大火烧开转中火蒸20分钟,最后闷5分钟出锅。
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4、煎葱油花卷
材料和步骤和前面的一样,唯一不同的是这次要用油煎。把坯子放在刷了油的锅里醒发,然后小火开始煎到底部上色就要添加适量的清水来闷,最后水分收干即可出锅。
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