大家好我是厨房里的面点师，如果前几天给大家分享的麻辣豆腐馅的包子口味比较怪，那么今天分享的千层榴莲蛋糕对于很多人来说是两个极端，有的爱他，有的恨他，就拿面点师来说，刚开始最烦的就是榴莲(原因就是他很臭)但自从被逼着吃过千层榴莲蛋糕之后，我发现我爱上了他，(当然如果你实在不喜欢榴莲味道，也别着急走开，你可以用别的水果代替榴莲)
闲话到此接下来给大家分享千层榴莲蛋糕的配方和做法，
千层榴莲蛋糕皮配方
鸡蛋3个
牛奶300克
低筋面粉100克
黄油20克
沙糖30克
千层榴莲蛋糕馅配方
淡奶油200克(根据喜欢的程度去更改)
白砂糖30克(根据喜欢的甜度去更改)
榴莲肉150克(根据自身喜好去更改)
榴莲千层蛋糕制作过程:
把低粉，砂糖，鸡蛋，牛奶全都倒在一起搅拌均匀。搅的时候，会有疙瘩很难搅匀，这个时候就可以用筛子。过两遍面糊，面糊就会变细。然后加入化好的黄油搅拌均匀，如果家里没有黄油，可以用色拉油油代替，不过面糊里的鸡蛋和牛奶最好用的，因为用冷藏过的鸡蛋和牛奶，会让黄油结块，然后开始煎皮平底锅烧热，把面糊舀进去，面糊进入锅里然后晃一晃，把面糊晃平，再把多余的面糊倒回去，然后再用小火慢慢加热，到面皮开始起泡千层皮就煎好了，这样的方式煎出来的皮比较薄，效果比较好，然后再准备一点榴莲，提前把它捏碎喜欢口感更细腻一点的就用搅拌机搅碎备用，
然后来打发淡奶油，做千层的淡奶油，建议打发硬一点，太软了不容易操作。差不多就是用打蛋器提起来有尖尖的状态，最后把它们组合在一起，每1层奶油的量是40克，到50克左右，我觉得这个量吃起来刚刚好，如果你怕腻的话，可以在适当减一点点，一般就是2层奶油再铺上1层流连这样的口感是最好的。我涂奶油的工具用的是抹刀要是没有的话，就用勺子像抹榴莲，涂抹匀就可以了，差不多夹3层的榴莲就好了层数太多的话，吃起来也容易腻，然后把做好的榴莲千层蛋糕放入冰箱冷藏四个小时左右，然后就可以开开心心，大大方方找个人多的地方吃啦，绝对是榴莲爱好者的福音，薄薄的千层咬一口，仿佛瞬间会化掉，美得很……
面点师自问自答时间:
1、不喜欢榴莲还可以怎么做？
答:可以把榴莲换成黄桃，橙子，香蕉等等水果呀，操作方法都一样，只是水果换了
2、黄油需要化到什么程度？
答:化成水状没有疙瘩最好
3、没有黄油怎么办？
答:可以用色拉油代替
4、黄油和色拉油有什么区别
答:黄油带有奶香味
