一旦走上咖啡这条路，就跟爱上单反摄影一样，追求无止境，烧钱也是个无底洞。不知道大家第一台购买的意式半自动咖啡机是什么牌子？什么型号？
自我分享一下，我最初接触到的第一台咖啡机，是女票刚毕业在我生日时送我的，型号为灿坤TSK-1826B4的简易半自动咖啡机，五百元不到。当时啥都不懂，唯一知道能买的咖啡粉是illy，奶得用进口大支装牛奶…打奶效果虽然很差，但当时真是乐此不疲，毕竟女友送的，得好好利用，好好珍惜。
个人的第一台咖啡机-灿坤
一段时间后发现咖啡味道怎么比不上星巴克？奶怎么打都只能算是泡沫拉不了花，是不是我的技术问题？自此便开始研究半自动咖啡机的设备器材，想办法提升自己制作咖啡的条件。想来灿坤只是完成了我对咖啡的启蒙阶段，带我入门应该是第一台我自己买的咖啡机迈拓EM19-M3。震动泵，加热块，热交换，锅炉，PID温控，萃取，bar，这个名词开始逐渐熟悉起来。入门两年多，从小白，到现在知道用多少克豆子多少时间萃取多少咖啡液方为标准，打奶打多久进多少水怎么打才能发出比较丝滑的奶泡，这台迈拓咖啡机可谓功不可没。
个人入门用咖啡机-迈拓EM19-M3
既然如此，为什么还要进阶？迈拓不就够了么？
把你带入门的咖啡机，满足不了对咖啡出品的不断追求
显然，当学会什么为意式咖啡标准的时候，便发觉那些归类为入门级别的设备有什么毛病。比如我的迈拓EM19-M3，就有如下的几个问题：
1. 气压计不准，我无办法知道即时准确的萃取泵压，只能通过流速和很有限的经验来判断现在的萃取是否正常，导致做咖啡变得很玄学，很难稳定出杯；
2. 蒸汽太湿，打发60度的奶泡往往时间长，进水太多，关闭蒸汽不能立即停止出气，影响质感和操作体验；
3. 线路布局不合理，不好维护。里面的走线比较混乱，设计不合理，长时间泵浦震动会导致里面螺丝松动，要重新拧紧地钻进缝隙中费九牛二虎之力方能完成。
这些是主要问题，连续出杯和连续打奶当然也有问题，但由于家用可以忽略。所以，当你已经入门懂得意式咖啡出品好坏标准的时候，也就意味着你手上的那台入门机器得换了。假如还发现不了问题，要么还在入门路上，要么就是土豪一步到位（比如入手的是辣妈的mini或GS3）……
你需要的是一杯怎样的咖啡？
在考虑换怎么样的进阶设备之前，我觉得应该要想清楚的是，你自己需要做一杯怎么的咖啡？意思就是，搞清楚你进阶的需求在哪里。搞明白这个问题，你就很容易会选择到适合自己的机器。比如你家里就只有夫妻两成年人，每次做一两杯，你就不需要连续出杯那么高的稳定性；假如你每天早上需要在上班前做一杯咖啡喝，那么预热10~20分钟的半自动锅炉机子就要慎重考虑；如果要在下一个阶段练习各式拉花，那蒸汽系统的强度便是你优先考虑的要素；如果你想试更多的豆子，或者同一种豆子在不同新鲜度不同泵压的表现，那么带VPS可变压支持功能咖啡机会是你的首选……
