“一块钱4块儿豆腐干，一天能卖2000块儿。”3月25日，张家口市蔚县暖泉古镇曹氏豆腐坊店主曹爱民一边过滤豆浆一边笑嘻嘻地念着“生意经”。疫情形势转好，古镇的游客眼见着多起来了。走在古镇中，沿街飘香的五香豆腐干摊位随处可见。
五香豆腐干是当地特产，把豆腐切成细条或长方小块，经日光暴晒、反复翻晾、除其浆味、入锅卤煮等工序而成。豆腐干有硬有软，软的瓷实，硬的筋道，美味可口，老少皆宜，成为往来馈赠的独特佳品。
走，跟着记者的镜头，去看看暖泉豆腐干是如何炼成的！（长城网记者 马宁 许艳艳 芦静摄影报道）
曹氏豆腐坊，一位购买了鲜豆腐的顾客出门。
曹爱民（左）在店内忙着做豆腐，他是曹氏豆腐坊的第三代传承人。
曹爱民过滤豆浆。
过滤后的豆浆。
曹爱民在店内忙碌。
曹爱民一边搅拌过滤好的豆浆，一边倒入卤水，即我们俗称的“卤水点豆腐”。
豆腐成型后，用模具切割。
把豆腐切成长条。
切好的豆腐条。
将切好的豆腐条拿到室外晾晒。
晾晒豆腐条。
曹氏豆腐坊豆腐制成品，这样的豆腐制品在暖泉古镇随处可见。
蔚县,特色食品
