酸菜鱼的做法
地道的酸菜鱼做法
酸菜鱼的做法很简单。想要做出酸辣可口的酸菜鱼，首先要选择一个好的酸菜包子。不同的酸菜包子有不同的味道。也可以用自己家的泡菜做酸菜鱼。今天教大家做这道酸菜鱼菜，我选的酸菜包是自己买的。海底捞做的酸菜包很好吃。如果你想做酸菜鱼，你可以在家里尝试一下。该方法简单方便。
第一步是准备食材。准备好要用的鱼，鱼片去鳞洗净备用，备好葱、姜、料酒、酸菜酱、胡椒粉、盐、鸡精、生抽、蚝油等。
第二步是腌制鱼。将清洗干净的鱼切成片，放入盆中腌制，加入姜、葱、料酒等调味去腥，拌匀后放入冰箱冷藏一段时间。
第三步煎鱼。锅中油烧热，油热后加入姜、葱、八角，炸出香味后放入腌好的鱼。在烹饪过程中松散地弄碎，然后把鱼翻过来煎另一面，直到鱼两面都变成金黄色。
第四步倒入适量的水。鱼煎好后，加入一定量的水，直到水没过鱼。我们可以在里面加点盐，但是要注意只加少量的盐，然后继续用文火炖鱼，直到汤汁呈乳白色。
第五步加入酸菜。待汤底浓稠后，我们加入一定量的酸菜，或者用油锅将酸菜炒熟后放入锅中，继续小火炖一会，直到鱼入味后加入酸菜锅里加入一些葱花或者其他的小菜，然后我们就可以关火了，然后盛出来装盘，这样美味的酸菜鱼就做好了。
