在生活中，很多人的餐桌上都会见到各种各样的蔬菜，尤其是对于菌菇类的来说，他们自身就富含很多种的营养物质，而且能够为人体提供一定的营养需求，那么今天我们一起来学习一下猴头菇这种菌菇，他们本身就是一种比较珍惜的食用菌，而且他们的外形也因为像是一些小猴子的头，因此而得名通常这种菇类，他们生长周期也比较短自身的经济价值也尤其高。
1、猴头菇的品种：
对于这种菌菇来说，他们其实拥有很多种的品种，在我国来说，主要是分为四个品种，除了猴头菇以外，还有一些外形比较上珊瑚状的一些猴头菇，也有一些称之为是小刺猴头菇，而且还有一种叫分枝猴头菇。他们的名称大多在不同的地区也会有不同的叫法，因此具体要参考一些不同的外形来找到合适的菌菇。
2、猴头菇的介绍：
一般来说，猴头菇他们自身的特性也是有一定特殊的。他们大多适合在一些温度范围稳定的地区生长，通常温度适合平衡，在15-22摄氏度之间，通常他们这些菌菇的体表都会比较色泽洁白，而且如果在温度低于15摄氏度左右的温度环境下成长的话，他们的色泽会进一步的变成红色，而且个头通常也比较大，是属于菌球类的中等大小。
3、猴头菇的特性：
该菌株为冬季室内栽培条件下生长的商品子实体，经分离后的品比试验证明：确有耐低温的优势，毛刺较短粗，10℃以下不会变红，生长期较长，自现蕾至微黄色采收约需一个月。
