近日，“海克斯科技”成为网络热词之一。
“海克斯科技”最初源于游戏《英雄联盟》，指一种魔法和科技融合的顶尖技术，但在相关视频博主制作的短视频中，“海克斯科技”成了将简易食材“化腐朽为神奇”的方式，甚至以充满化学原料感的物质作为“食品添加剂”。例如，用“三花淡奶”代替现熬骨汤，猪肉香精配上压缩豆皮就是猪肉饺子馅料，明胶片、植脂末加糖浆做出“燕窝”。相关视频向网友们展示“海克斯科技”时，很快就引发热议。某品牌酱油更是因为“海克斯科技”等标签冲上热搜，不得不发布声明，表示其所有产品中食品添加剂的使用及其标识均符合我国相关标准法规要求。
这些短视频博主发布的具有娱乐性质的视频，为何能掀起一场关于食品添加剂的全民焦虑呢？其背后的原因，是公众对于食品安全问题的关注和认知。应当看到，在现实生活中，以往确有食品添加剂被“滥用”的事例存在；也有少数商家为了压缩成本，在制作工艺和原材料使用上“打折扣”，这导致消费者对商家的信任度也大打折扣。类似“海克斯科技”这样的话题一出现，就如同向池塘中投掷一枚小小的石子，瞬间就能激起一片水花。
民以食为天。“海克斯科技”引发舆论关注，恰恰说明消费者对食品健康安全的要求在不断提高。要想不陷入“信任危机”，从业者除了要严格遵守食品行业规范之外，还要切实尊重消费者的知情权、选择权。
不过，过度焦虑的现状，从某种程度上也说明，公众对于食品行业及食品安全问题缺乏一定的专业知识。实际上，没有食品添加剂就没有现代食品工业，只要合乎国家标准，那就是安全的、可信任的。对消费者来说，亦应相信科学、回归理性。这就需要权威机构及时发声，制作并发布一些面向大众的科普视频和文章。当心中有了可参考的标准，公众在消费时就能安心，同样也有利于食品餐饮行业的健康有序发展。
作者：宋紫倩
来源： 南京日报
