烤蛋糕时烤箱里要放水吗？烤箱做蛋糕发不起来怎么办？
烤箱是十分合适烤蛋糕的一种家用电器，除了烤蛋糕，做其他的食物也是很不错的。蛋糕有很多种，首要要用到的便是面粉和鸡蛋了，咱们以往和面的时分都会用水和面粉一同，那么烤箱做蛋糕的话，还需不需求面粉里边加水呢？下面，就快和拜客常识网一同了解相关常识吧！
本文目录
1、烤蛋糕时烤箱里要放水吗？
2、烤箱做蛋糕发不起来怎么办？
3、烤箱做蛋糕是蒸烤仍是烧烤
烤蛋糕时烤箱里要放水吗？
烤蛋糕的话烤箱里边一般不加水的，像做戚风蛋糕以及一些无水类的，只需在模具上抹油即可。当咱们做天使或乳酪蛋糕时能够在烤盘中加三分之一的水，并密封模具。添加烤箱的湿度，避免蛋糕烤的时分开裂、乃至烤糊。
只需蛋糕烘烤作用抱负，烤箱中的水分就会敏捷蒸腾。即便不加水，蛋糕中的水也会蒸腾并分布在烤箱的内壁上。
烤箱做蛋糕发不起来怎么办？
烤箱做出来的蛋糕假如发不起来有点疏松的话，能够试试拿出来轻轻轰动一下，把里边的热气震出来，然后倒扣几回试试。因为当刚烘烤蛋糕时，因为较大的体积胀大，其内部结构相对较软而且支撑力较差。假如不倒扣的话，蛋糕内部将因无法支撑本身分量而缩短和陷落，然后影响蛋糕的滋味。
烤箱做蛋糕是蒸烤仍是烧烤
做蛋糕烘烤和蒸烤都是能够的，蒸烤的出来口感比烘烤的更软一些，合适给小孩吃。
做蛋糕烘烤时留意，要预热烤箱10分钟左右，不能预热空烤太久，对烤箱也欠好。小烤箱的话一般放进去就可了，中型烤箱一般有三层，只需配方中未指定上下火的温度，请将烤盘放在中间层；假如上火温较高而下火温较低，除非能够独自调理烤箱的上下火，不然一般将上下加热温度相加除以二，然后放到上层进行烘烤，可是您依然需求留意外表是否过焦。
