烤箱做蛋糕是上下烤吗？烤箱做蛋糕不发是怎么回事？
外面卖的蛋糕一般都会放许多糖分，以及不健康的脂肪，不如自己在家做的安全健康，并且一般成本价也比现买要廉价的。家里边做蛋糕仍是很便利的，像电饭锅、烤箱、蒸烤箱这些都是能够做蛋糕的。下面，就快和拜客常识网一同了解相关常识吧！
本文目录
1、烤箱做蛋糕是上下烤吗？
2、烤箱做蛋糕用不用加水？
3、烤箱做蛋糕不发是怎么回事
烤箱做蛋糕是上下烤吗？
烤箱做蛋糕是需求上下火的，这样才干确保蛋糕在烤箱里边是均匀受热的，放在中下层即可。
一般，没有独立温度操控的烤箱运用130°C至150°C的温度，而具有独立温度操控的烤箱运用160°C和150°C的温度进行烘烤。戚风蛋糕一般能够在150度下烘烤约1小时，但每个烤箱都不同，显现的温度将与实践温度不同，能够依据状况调整温度和烘烤时刻。
烤箱做蛋糕用不用加水？
一般做蛋糕的时分蛋糕糊里边不需求加水的，只需求有鸡蛋就能够了。否则是会导致蛋糕成分中具有油性乳成分的成分不能消融，影响蛋糕的滋味以及外观。制造蛋糕时，一般会添加适量的牛奶，这会添加香气并使滋味更柔软。
烤箱做蛋糕不发是怎么回事
烤箱做蛋糕不行疏松的主要原因仍是蛋清没有打发好。打发蛋清的时分能够加几滴醋，或许糖将有助于打发并坚持更长的时刻，加糖要渐渐加分3次加完。打发蛋清的盆应无水无油，打发好的蛋白要呈奶油状的固体，倒扣不会流出来。假如是打全蛋的话要画“8”不消失；打发黄油则要呈羽毛状即可。
假如您打发了蛋糕，但蛋糕没有发起来，那么要考虑是否将蛋清和蛋黄混合了。别的假如打发时刻过长且用力太大，也会使打发的蛋清消泡，因而蛋糕发不起来。或许混合的蛋糕糊未当即放入烤箱中，或许烤箱未事前预热等，这将导致蛋糕无法发起来。
