腊八蒜不密封会怎样？腊八蒜的具体做法
腊八蒜是一种常见的美味，具有很高的营养价值。适量食用对身体有好处。很多人会在家煮腊八蒜。腊八蒜也很讲究。一般要低温避光保存，可以放在阴凉的地方保存。现在，就让我们和客访常识网一起了解相关知识吧！
本文内容
1.腊八蒜不封口会怎么样？
2.腊八蒜的具体做法
3.腊八蒜初一可以做吗？
腊八蒜不封口会怎么样？
容易滋生细菌，会变质。
蒜脯的做法其实很简单。将去皮的蒜瓣放入干净可密封的广口瓶中，然后倒入醋，封口，放在阴凉的地方。20天左右，醋泡过的大蒜就会变得碧绿如玉。
虽然腊八蒜的原料和制作都很简单，但是各家生产的腊八蒜还是会有细微的差别，主要看你的醋用的对不对。醋色较淡，泡过的蒜颜色如初，橙黄绿绿，味道酸辣适中，香气浓郁但微甜。老醋泡过的大蒜变黑，蒜瓣不够绿，口感差。
腊八蒜的具体做法
1.用刀将大蒜根部切开，然后掰成球状，剥去外皮，清洗干净，放在阴凉处稍微晾干，使表面更干燥。
(切掉蒜根后，这个切口有利于蒜瓣吸收米醋的汁液。大蒜和醋的接触面越大，醋侵入的速度越快，使得大蒜浸泡得更好。另外，大蒜一定要保持干燥，不要洗。剥好的蒜也要注意卫生，保证无油无生水。)
2.将加工好的蒜瓣放入干净无油无水的密封容器中。(容器可以是瓶子、罐子或其他，但必须无油无水才能密封)
3.倒入米醋不超过所有蒜，加入一勺细砂糖，盖好，密封，摇匀。
如果是冬天做的，放在阴凉处20天左右。蒜绿了，腊八蒜好了。北方很多人在腊月初八做腊八蒜，三十日在坛上吃，所以叫腊八蒜。
第一天做腊八蒜可以吗
第一天就可以。
蒜脯的腌制条件有两种:一种是低温保存的蒜。八大蒜冬天需要腌制，主要是因为大蒜大部分已经低温保存，蒜氨酸酶被激活；二是要有醋，在足够的酸性条件下可以让大蒜变绿。所以，如果你想在其他季节吃腊八蒜，最好放在冰箱里腌制。
