腊肉切不动有什么好办法？腊肉炒菜之前应该是煮还是蒸
腊肉是生活中常见的多肉食物。味道很好，可以用来做各种家常菜。它很受人们的欢迎。腊肉是风干的，所以肉质会比较硬。很多人在加工的时候切不了。这时候可以把腊肉泡一会儿，再切。现在，就让我们和客访常识网一起了解相关知识吧！
本文内容
1.切培根最好的方法是什么？
2、腊肉切片蒸还是整体蒸好吃？
3.腊肉应该煮熟还是蒸熟后再做？
切培根最好的方法是什么？
1.有些熏肉太硬了，因为太干了，里面的蜡已经变硬了。可以试试喷酒(高度最好是原液的72度)，用纱布覆盖，每隔十分钟喷一次料酒，三次后(蒸好后)放高压锅蒸15分钟，自然冷却。打开后，趁热用刀切开。以后储备，但是要注意有没有变质。不要吃变质的食物。炖的时候给它调味。
2.或者可以先把腊肉泡在温水里再蒸。如果肉皮比较硬，可以在火上烤到冒泡。蒸出来很好吃。
培根片蒸好还是整片蒸好
最好把整块蒸熟，然后切片。
这是因为腊肉本身已经提前腌制好了，所以香料被锁在了肉里面。这时候如果整块蒸，水分只是在腊肉表面，没有多少水分渗入内部组织。蒸熟后取出切片。吃起来很香，很有嚼劲。但是如果是切片蒸，蒸的时候有水，水会渗透到每一块肉里面，切出来的腊肉比较薄。这样，肉在加热过程中会变软、塌陷，两者的口感都会差很多，失去腊肉原有的风味和嚼劲。所以建议蒸的时候整块吃更好吃。
培根应该先煮还是先蒸再炸
可以煮，也可以蒸。
1。先煮后炒
将腊肉煮熟，烹饪时多放些水，可以进一步去除咸味。多煮一会儿。培根不适合直接油炸。煮了炸了。
如果肥肉和瘦肉放在一起，一般来说应该分开切，一起炒，而不是分开切。也就是说，如果肥肉需要用干油炸，瘦肉特别干。
如果肥肉和瘦肉分开切，把肥肉炒到多余的油，然后加入炒好的料，加盐，再加入培根和瘦肉。
2。油炸前蒸
无数实践证明，蒸的方法对腊肉的处理效果最好，腊肉的风味和营养不会损失太多，炒出来的菜又香又好吃。
将腊肉洗净，放入蒸锅，倒入适量黄酒、水、葱、姜片，放入蒸锅蒸40分钟至1小时，然后取出切片炒成菜。如果腊肉是咸的，就用温水泡一会儿以减少咸味，然后放在锅里蒸。
