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虾去壳去肠泥(这部分约占了半小时),加一小匙盐、一匙太白粉和一点点米酒,抓均匀了之后包上保鲜膜放冷冻备用。
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虾壳油煎(煎至出香味)之后加三杯水煮虾汤。准备其他葱蒜等材料。
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冷油放入葱白,开火,待锅热有香味时,放入蒜头爆香。(油不要太少)
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之后放入虾头。(因为喜欢吃的到蒜头,所以我蒜头没有切很小块)
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等虾头红了之后,用铲子压虾头挤出虾膏。
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夹出虾头,拿出1/3蒜头等等炒虾时用。之后放入洋葱拌炒。(夹出的虾壳丢到虾汤里面继续煮)
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炒到洋葱均匀上色
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放入高丽菜一起拌炒