1. 小番茄用纯净水加一小撮盐浸泡十五分钟。
2. 牛油果用刀竖向沿中心线切一整圈，两手各捏住上下对扭一下，打开牛油果。
3. 用刀轻轻对准牛油果核剁一下，左手捏住牛油果，右手转动一下刀，核就随着刀出来了。
4. 用刀在果肉上划几刀，然后用小勺子沿着果皮内侧划一圈，牛油果肉和果皮就脱开了。
5. 把浸泡好的小番茄去蒂对半切开，牛油果切大块。
6. 把牛油果和小番茄放入破壁机，同时加一点点盐和黑胡椒碎，滴几滴柠檬汁。
7. 插上电源，选择破壁机的蔬果功能，这时机器显示整个过程需要1分56秒，显示档位是最高档H。
8. 做这个食谱不需要把食材打的细腻，需要保留一点小碎块颗粒感，所以按开始键后，20秒左右就可以停止机器转动了。
9. 土司面包用平底锅两面小火烘烤下，至表面略酥脆。取出切去四边边皮，再对切成四小块。
10. 在每一片面包块上抹上牛油果番茄，最后把开心果用刀压碎，洒在顶部就完成了。
小诀窍1. 破壁机能轻松把带果皮的蔬果打碎并萃取尽量多的营养成分，番茄皮带有一定营养，所以不需要去皮，只需要事先浸泡洗干净即可。
2. 搅打时，加入盐和柠檬都能防止牛油果快速氧化。
3. 做好的牛油果番茄酱，因为牛油果会氧化，所以建议一次吃完。如果吃不完可以密封放冰箱冷藏，但是不建议超过一天。
