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备料：将洋葱切末；菠菜洗净切段；蕃茄切成瓣；蒜头切末；蘑菇切片；白米淘洗干净后备用；牛排擦干后撒上盐和胡椒备用。锅中先放入橄榄油热锅后，炒香蒜末和紫洋葱（用白洋葱也可以），后再放入蘑菇一同拌炒。
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炒至香味出现后，放进白米一同翻炒，此时先让白米和步骤2的材料在锅里拌炒久一点。
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之后再放入高汤或水，依照需要的熟度来逐次增加水量，以中火收汁。（如果水量不够要再加噢）此时放入蕃茄搅拌进饭里。动作请轻柔。也可以在这个阶段先撒适量的盐和黑胡椒调味。
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炖饭收汁期间请试吃熟度，到最后一次接近全熟的熟度时，倒入牛奶，并且放入菠菜，持续搅拌收汁。
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步骤4收汁时可以开始煎牛排（用另一个锅子煎），请煎到自己喜欢的熟度。完成收汁之前，放入一大匙的马斯卡邦起司，再轻柔的将起司拌入炖饭里。（此时再试一次味道，不够咸就加盐）
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炖饭完成后起锅呈盘，淋上橄榄油、撒上少许黑胡椒和义大利香料粉，刨些帕马森起司，将牛排切片摆盘，立刻享用！
