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本次是使用纯义式炖饭做法，直接于高汤中加入生米(不需要洗) 并持续加入高汤炖煮搅拌，直到满意的熟度为止！在米吃入高汤半熟状态时，加入适量白酱，生米会同时吃入高汤与白酱，味道非常香！
倒入生米后开始持续加入高汤搅拌，时间约为 20～30分钟，切忌要顾炉以免米饭黏锅底！正统的义式炖饭采用生米直接煮，出来的米芯微硬味道丰富～若吃不惯该口感、想节省时间，也可以直接拌入已经煮熟的米饭来做，还是很好吃！ 煮到炖饭软度差不多了，就可以加入刚刚的德式香肠、海盐、义式香料调味，起锅摆盘！滑顺香浓的口感、一点层次的香肠腊味～以及吸附饱满的米粒，非常幸福好吃?
