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先把芥菜洗净,沥干水,并除去芥菜叶
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把鸡腿肉切成小粒,加入腌料腌15-20分钟
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把金华火腿切成小粒,姜磨成姜蓉
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分开蛋黄及蛋白,轻轻打发蛋白
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中高火烧热平底锅,落大约两汤匙油,炒香姜蓉
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加入鸡腿肉煮至金黄色
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上碟并放在一旁备用
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把芥菜及少许水加入平底锅内,煮大约两分钟至芥菜软身,加入盐及糖调味,上碟
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