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怎么去苦瓜的苦味
苦瓜去涩味。苦瓜是一种比较常见的食材，营养价值很高。我们适量吃一些苦瓜，可以给身体补充营养，满足身体对一些营养物质的需要，但是苦瓜本身的味道很重，吃起来很苦。很多人就是因为苦瓜的这个特性而放弃吃苦瓜的。其实我们有一定的方法可以去除苦瓜的涩味。将苦瓜切成薄片放入锅中，加入适量的清水焯一下苦瓜，可以在一定程度上去除苦瓜的涩味。
泡水去涩
我们把苦瓜尽量切成薄片，这样有利于去除苦瓜中的苦瓜味。将切好的苦瓜用清水浸泡30分钟。沥干水分再用清水漂洗一遍，这样苦瓜中的苦瓜可以更好的溶解在水中，从而达到去涩的效果。
腌制去涩
将切好的苦瓜放入碗中，加入一勺盐，用手拌匀，静置一会，一般十分钟左右。这个时候可以看到苦瓜被分离出来了，去掉一部分水分，我们把碗里的苦瓜用清水洗干净，然后用手捏苦瓜，把苦瓜里的水挤出来苦瓜，可以去除苦瓜中的部分苦水，从而达到去涩的效果。然后我们把水沥干，放入冰箱冷藏一段时间，炒菜的时候拿出来直接用。
苦瓜的吃法
苦瓜的吃法有很多种。我们可以将苦瓜榨成汁，直接喝苦瓜汁，这样可以加快身体对其营养的吸收，为身体提供一些能量。也可以将苦瓜焯水后和其他小菜一起炒。炸苦瓜味道不错，非常入味。它可以平衡营养，丰富我们的口味。我们还可以将苦瓜冷却，使之苦瓜可以增加食欲，达到健脾开胃的效果。
