南瓜是生活中很常见的一种蔬菜，相信大家一定都吃过，南瓜的做法有很多种，南瓜饼，南瓜饺子，炒南瓜菜，黄的南瓜软软的糯糯的，南瓜含有丰富的钙、铁、锌、胡萝卜素，南瓜本身可以减肥，还可以促进新陈代谢，许多老年人喜欢吃南瓜来缓解便秘，那么除了这些以外，南瓜有什么功效是大家不知道的呢！
南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。
还可驱蛔虫、治烫伤。其种子——南瓜子还能食用或榨油。南瓜和南瓜子有一定的药用价值。
南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜;其蛋白质和脂肪含量较低。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素2.4mg%维生素B1 0.05mg%，维生素B2 0.06mg%，维生素C 5mg%。
此外，还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。最近还发现南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。
近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”。
常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，具有防癌、美容和减肥作用，在国际上已被视为特效保健蔬菜。
南瓜粥的功效丰富之极，不仅能治疗各种疾病，而且南瓜中含有丰富的糖类和淀粉类，南瓜吃起来又香又甜，那南瓜吃起来又嫩又脆，南瓜中富含有丰富的维生素，蛋白质，也是人体中不可缺少的一部分，食用南瓜可补气血，又能调理身体。
