面条是我们平时生活中经常能吃到的一种食物，它具有极其丰富的营养价值，而且还有很好的养胃作用，但是我们平时吃到的面条很多人总是会觉得营养不够全面，有的时候在制作的时候会用鸡蛋一起和面，这样制作出来的面条会更加的营养，而且鸡蛋中含有大量的蛋白质还有很好的补钙作用，下面一起了解一下鸡蛋面的营养是怎样的。
鸡蛋面的营养是怎样的
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
做法
所需食材
原料：中筋面粉（饺子粉）250克、鸡蛋50克、水50克、盐2克
制作方法
1、所有原料混合在一起，用筷子把面粉和液体搅成疙瘩状。
2、用手揉成面团，面团很干，要有耐心把他们都揉成团，只需要成团不松散就行，不用揉到光滑状态，过压面机后自然会光滑。
3、压好的面团分成二块，取其中一块，用擀面杖压得扁一些，让其好过压面机。
4、压面机开1档，让面片过压面机3、4遍。
5、面片对半折一次，再次过压面机大概3遍。
6、转压面机3档，过面片5、6遍，让面片出现自然光滑，用刷子蘸点面粉刷在面片上，再继续过压面机2、3次。
7、把面片从中间切对半，压面机转压面5档，二块面片分开过面机，压3、4遍，面条基础面团就做好了。一块压好再压另一块。
8、压面机转面条档，在过了5档的薄面片上再撒些面粉，过面条档，细面条就出来了。
9、做好的面条上还要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起，不要到时候没面条吃变成吃面片儿了。
不断发现和制作美食是我们幸福生活最好体现，上面就是对鸡蛋面的营养是怎样的介绍，通过了解以后我们知道鸡蛋面营养价值非常丰富，在养胃的同时也能够让身体获取更多健康，还有很好的补钙和微量元素的作用，而且口感更加有弹性，也比较适合老年人和小孩食用。
