我们经常吃的食物里面许多都是有药物功效的，不但补充了我们身体所需的多种营养物质，还可以预防和治疗许多疾病，使我们更健康，大家经常吃的鹅蛋炒香菜就对人体有许多的功效，而且制作简单，深受大家的青睐，大家最关心的应该是它的作用到底是什么呢。
一是宽心阳，也就是改善心脏的供血功能，有疏通心血管，防止血管产生淤阻的作用。
二是祛风邪，能防止病毒、风寒等影响心肺功能。
三是与鹅蛋的配伍作用。鹅蛋偏油性，香菜能解油腻、助消化。鹅蛋补气，香菜通气，这样就补而不滞了，消化功能不强的人也可以吃。
这道菜不仅可预防中风，还能改善心肺功能，对心脑血管方面的亚健康问题有调理的作用。
香菜炒鹅蛋，在天冷的时候吃，还有预防感冒咳嗽的作用。
吃了这道菜之后，几个小时内最好不要晒太阳。因为香菜有光敏作用，如果吃香菜后晒太阳，容易诱发日光性皮炎。香菜是发物，过敏体质的人要特别注意。鹅蛋与鸭蛋、鸡蛋的功效有区别。这个预防中风的偏方，一定要用到鹅蛋才有效。鸡蛋是平性的，鸭蛋是凉性的，而鹅蛋是温性的。鸡蛋养脾胃，鸭蛋养肺肾，而鹅蛋养心肝。鹅蛋入心能增强心脏运送血液的功能，入肝能改善肝脏调节血脂的功能，所以这个偏方能调理心脑血管的问题。
鹅蛋味道比较腥，而香菜的香气刚好可以遮掩鹅蛋的腥味，鹅蛋炒香菜吃起来非常美味，现在大家都很喜爱美食，都喜欢在闲暇时候，自己亲自下厨做几个菜，既健康美味，又陶冶情操，想要吃到这美味的可以尝试着自己做做。
