核桃的营养价值很高，民间曾有这样的说法：核桃长得像人的大脑，多吃核桃则可以补脑。其实核桃补脑的这种说法是有科学依据的，主要是因为核桃里面富含卵磷脂，卵磷脂可以营养脑神经。核桃还有抗衰老的作用，可以帮助老年人预防很多疾病。一起来看看它的作用。
每周最好吃两三次核桃，尤其是中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等能保护心血管，对预防冠心病、中风、老年痴呆等也同样效果显著。
核桃含丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸，另外还含有多种抗氧化剂，如维生素C和维生素E，可以对抗让人体衰老的氧自由基。核桃含有大量补脑益智的营养成分，如卵磷脂。
核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，秋冬季节对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。食用时需要注意，不要将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养。
中医观点：核桃性质偏温，能补血、养阴、补元气，适合体质虚弱、气虚血虚的人食用，是很好的滋补品。滋补秘方：核桃与红枣、黑芝麻、阿胶、冰糖同煮，文火熬至膏状。其中，冰糖的作用不可小瞧，因为其他四种食物的性质都偏温热，冰糖可以抵消掉一部分温热，这样吃起来就不容易上火了。
以上即是小编告诉给大家的有关核桃的作用。从上面所讲述的内容来看，核桃的作用是多方面的，主要是由它所包含的营养成分决定的。所以常食用核桃是对人体有好处的，尤其是老年人、儿童、绝经期妇女。大家赶快行动吧。
