最近几年，柠檬因为其含有丰富的维生素，又属于碱性水果被越来越多的人加以利用，比如泡水，比如果汁添加到其他食物中，或用于护肤美容等等，由于市场需求大价格也越来越高，大部分卖到3块钱一颗，那么柠檬到底是怎样的一种水果，他的作用到底有哪些呢？以下从两方面进行说明。
柠檬，又称柠果，因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”；因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。原产马来西亚，美国和意大利是柠檬的著名产地，而法国则是世界上食用柠檬最多的国家。
1、柠檬可以抵抗坏血病。为什么蔬菜和柠檬能治疗这种疾病呢？人们首先想到的是，这些食物中必含有维持生命的某种必需物质——维生素。20世纪初，人们推测坏血病是一种维生素缺乏症。到了30年代，人们终于从肾上腺皮质、包心菜、柠檬汁中分离出“已糖醛酸”，弄清了它的化学结构，并确定它是抗坏血酸（即维生素C）的要素，因此人们称它为“神秘的药果”。
2、柠檬可以预防感冒等。柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症；它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
3、柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，爱美的女性应该多食用。
从以上我们知道了柠檬在抗坏血病和预防感冒方面所具有的药用价值，其中它所含有大量的维生素，特别是维生素C，用于提高人体免疫力和抵抗力非常重要，另外，虽然它味酸，但是属于碱性食物，对于调节人体的酸碱度也有一定的作用，是一种可以多加利用的水果。
