秋葵是我国从外国引入的一种食物，在出轨当中含有矿物质以及维生素丰富，经常吃秋葵能够提高身体免疫能力，并且秋葵有一定的防癌，抗癌效果。秋葵可以增加关节膜的润滑度，从而有利于保护关节。通过使用秋葵，能够促进身体胆固醇代谢，从而能有一定的预防高胆固醇血、高血脂的作用。
黄秋葵嫩果(荚)营养价值高，谌比人参，在日韩即称为绿色人参，却比人参更适合日常食补。可以作为日常蔬菜，炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中的黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。
秋葵花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。此外，干花可开发为保健花茶;嫩荚提取物可灌装成软(或硬)胶囊，目前为植物中补肾壮阳的极品;老熟的种籽可开发为许多营养食品的主料或配料，尤其以开发为咖啡代用品、奶粉伴侣、奶粉配料为商家首选。
可见黄秋葵是一种具有较高营养价值的新型保健蔬菜，具有很高的开发利用价值和潜力。
秋葵的含水量特别丰富，通过使用秋葵，能够很好地补充水分。橱柜中所含的脂肪类物质较少，女性吃秋葵不用担心身体发胖。秋葵可以做成凉拌菜，也可以做成炒菜，或者是油煎油炸，味道美味可口。
