随着酒文化的不断发展，由于生活习俗的不同，各地有关于喝酒的习俗也有着自己不同的特色，而其中最为让人啧啧称奇的便是湖北一些地方的喝酒习俗——喝早酒。
有网友就不经疑惑，为什么会有喝早酒的习俗？不怕白天喝多了干不了活吗？
这就离不开当地特有的长江码头文化，为了不耽误货船在白天行船，一般码头上都是在晚上连夜卸货装货，工人们也都是白天睡觉，晚上干活。而经过一夜的繁忙，身心俱疲的工人们为了白天能睡个好觉，都会叫上三两好友，喝上点白酒解解乏，顺便也就解决了早饭，就这样，当地慢慢的形成了喝早酒的习俗。
而在湖北这些地区中，对于喝早酒最为热衷的便是湖北荆州。如今的长江码头已没有了往日的喧嚣，而往往天不亮，就有许多人顺着巷子里的酒香味，来到了熟悉的早酒摊，点上一些下酒菜便喝了起来。
其中73岁的张老汉便是其中的代表之一，年轻时候的张老汉，不到20的年纪便在码头当起了一名工人，每到早晨结束了一夜劳碌的他，跟着同事们也养成了喝早酒的习惯，如今这一喝就是50多年。
如今早已退休的张老汉生活也是十分惬意，他每天都会到自己熟悉的早酒摊喝上一杯，但每次都有定数，只喝二两，绝不喝多。“以前自己是想喝多少酒喝多少，现在年龄大了，少喝一点解解馋就行了，这样的话还能多喝两年！”面对旁人的询问，张老汉如是说道。
张老汉表示，自己喝了这么多年酒，也总结出来4个秘诀，对于经常喝酒的人很有帮助。
秘诀一：不一个人喝闷酒
家人常劝张老汉实在想喝的话倒不如在家自己整两个下酒菜在家喝，何必要每天跑大老远去早酒摊？张老汉说，在早酒摊上，喝的是酒，也喝的是那四周人来人往热热闹闹的气氛。更为重要的是，张老汉还有几个一起喝了几十年早酒的老朋友。
自己在家喝酒，家人早上都外出各忙各的，自己面对空荡荡的房子，喝着喝着就成了一个人喝闷酒，那还喝个什么劲啊！
秘诀二，喝酒先吃两口菜，定量还不能喝快
年轻时候的张老汉，由于爽朗的脾气和乐于助人的性格，在码头上可以说是四处是朋友，不干活的时候经常被工友拉上去喝酒，往往菜都没有上来，不知道多少杯便下了肚，直到喝的不省人事。
这件事给张老汉留下了很大的阴影，从那时候起，他喝酒就开始给自己定“指标”，说喝多少就喝多少，任旁人如何劝酒就是不喝，而且再也不喝快酒 ，往往都是等吃食上了桌，垫上一些再喝。
秘诀三，喝酒不喝酒精酒，要和只喝粮食酒
别看张老汉是个码头工人出身，但在平日里常常会看报纸、新闻，而且格外关注和酒相关的知识。
通过“系统的学习”，张老汉在买酒方面可以说是十分的严格。
每次买酒他都会对着酒瓶后的配料表认真核对，但凡酒里添加了食用酒精和食用香精，张老汉一概不买！
而且张老汉虽然混迹早酒摊几十年，早酒摊上的卖的散酒他可从来不喝，早酒摊上卖的散酒1块钱就能买上大概二两酒，算下来就是10来块钱一斤。张老汉说：“粮食现在都多少钱一斤了，这价钱想想都知道肯定买不到粮食酒啊！”
秘诀四，能喝酱香酒就不喝其他酒
酱香酒对产地、原料的要求都很高，其工艺的复杂性、酿造时间也是其他酒不能比的。正是由于多重因素下，导致好的酱香酒一般都很贵，但张老汉也有自己的日常口粮酒，那就是产自贵州遵义的优级酱香酒遵仁台。
