所以说，普洱茶发酵过程中产生黄曲霉素的概率极低，低到几乎不可能出现黄曲霉毒素。
普洱茶的发酵过程当中确实会出现多种菌种。
不过这些都是对人体无害的菌种，进入身体后不会影响健康。
其实不光普洱，所有的茶叶如果存储不当，处于污染环境中，
都可能会受外源黄曲霉产毒株污染而出现黄曲霉素。
普洱茶是否致癌？
关于这一点，广东省疾控中心曾抽检40个品牌的普洱茶样本进行测定。
结果表明：普洱茶致癌的风险是极低的，根本无需担心。
从临床研究来看，其实真正不适合饮用的茶水，是以下2种：
1.霉变茶
如果茶叶保存不当，比如长期开口放在阴凉、潮湿的环境中，茶叶与空气不断接触，就可能会产生一定霉菌，并出现霉变。
此时，可能会滋生毒素“黄曲霉素”，继而对身体代谢、排毒器官造成伤害。
所以发霉变质的茶一定要记得，是万万不能喝的。
2.久泡茶
跟大家明确一点：久泡茶叶并不具备致癌的可能性。
就像传言说：喝隔夜茶会致癌？这也是不对的。
两者是一个道理。
因为茶叶中含有茶多酚，即便是长时间久泡，也不会产生大量亚硝酸盐，就算有，那也是符合国家饮用水标准的。
之所以不建议饮用久泡茶或者隔夜茶，
是因为长时间久泡的茶水，颜色、口感都可能会发生发生变化，
比如茶水的口感会变苦、发涩等。
除此外，久泡茶叶在密封不当的情况下，也可能会掉落细菌和灰尘，不适合再次饮用。
对比而言，喝茶还是新鲜的好。
最后再次提醒大家，如果在冲泡后发现茶叶的口感已经发生了改变，
又或者是打开茶叶就有异味、霉变等问题，
为了身体健康着想，这类茶叶的确就不适合继续饮用，扔掉才是最佳的选择。
另外，日常一定要学会保存茶叶，注意密封、防潮，才能更好地保留茶叶的醇香味。
这样便能放心大胆地喝了！
以上关于喝茶的真相，你get到了吗？
