是蛋白质和铁质的优质食物来源。
吃猪肉本身并不是诱发疾病的罪魁祸首，问题在于吃猪肉的方法不对。那么猪肉要怎么吃才健康呢？建议应注意以下几点：
1、控制好摄入量
平时应优先选择吃猪肉，可以适当吃点猪肝。中国居民膳食指南建议，每日食用猪肉在内的畜禽肉类应控制在40-75克，而包括猪肝在内的动物肝脏则可每月吃2-3次，每次食用量约25克。
2、注意烹调方式
用猪肉做菜时，建议少用烧烤煎炸，改用蒸煮等低温烹饪方式，不仅能提高食用安全，还能保留更多的营养素。
3、荤素搭配
用猪肉做菜时，要搭配富含维生素C的蔬菜，例如油菜、青椒和苦瓜等，这样不仅有助于促进铁的吸收，还能均衡营养，避免摄入过多的猪肉。
4、少吃猪肉加工制品
用猪肉制成的腌肉、腊肉和熏肉等加工制品，不仅含盐量高，而且在制作过程中还会产生多种致癌物，例如多环芳烃类、亚硝胺等，而且还会使猪肉的营养价值降低。
5、给猪肉排酸
刚宰杀的猪肉，由于肌肉组织收缩而变得僵硬，虽然营养成分没有改变，但吃起来口感却较差。建议可以将猪肉放入冰箱冷藏12-24小时进行排酸，这样能让猪肉的肉质变得更加柔软，品质和安全性也会有所提高。
6、猪的3个部位应该忌口
- 猪的病变淋巴结，俗称肉枣或花子肉，遍布猪的全身，尤其是脖子处。
- 猪的甲状腺，俗称粒子肉，位于猪的喉咙后方、气管腹侧面。
- 猪的肾上腺，俗称小腰子，位于肾的内侧缘前方。
